Γαρίδες με σάλτσα σκόρδου
Υλικά
500 γρ. Καθαρισμένες γαρίδες
250 ml γάλα καρύδας
Ο χυμός 1 λεμονιού
2-3 σκελίδες θρυμματισμένου σκόρδου
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
1 κουταλιά της σούπας μαλακό βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-2 μικρές πιπεριές, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μαϊντανό
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και άλλα λαχανικά στο λάδι, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά, μετά προσθέτουμε το γάλα καρύδας και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
Τέλος, αρωματίστε με χυμό λεμονιού και πασπαλιστε με μαϊντανό και κόλιανδρο.
Μπορείτε να πασπαλίστε λίγο σέλινο ή μαιντανό.
Καλή όρεξη!
