Γεμιστές Τηγανίτες με πατάτες και κολοκυθάκια.
Υλικά
3 μεγάλες πατάτες,
2 κολοκυθάκια,
5 αυγά,
άνηθο,
αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο
2 αυγά,
κέτσαπ,
200 γρ κίτρινο τυρί,
6 φέτες ζαμπόν
Σαλτσα ντοματας για πιτσα
Εκτέλεση
Πρώτα έφτιαξα τα pancakes. Ετριψα τις πατάτες και τις έβαλα σε νερό, έτρίψα και αλάτισα τα κολοκυθάκια.
Άφησα για περίπου 15 λεπτά, μετά έστυψα τα λαχανικά από το υγρό και τα ανακάτεψα σε ένα μπολ.
Χωρίστε σε τρία μέρη. Πήρα το ένα μέρος και το έβαλα σε ένα τηγάνι, το άπλωσα καλά και το πασπάλισα με αυγά, τα οποία χτύπησα με σκόρδο, άνηθο και αλάτι. Έψησα από τη μία πλευρά και αναποδογυρίζω με τη βοήθεια ενός καπακιού.
Το ίδιο έκανα και με τις άλλες 2 τηγανιτες. Έπειτα βάζω μια τηγανίτα σε λαδόκολλα, απλώνω κέτσαπ, πασπαλίζω με κίτρινο τυρί, βάζω ζαμπόν, από πάνω την άλλη τηγανίτα, αλείφω με σαλτσα ντοματας, ακολουθεί κίτρινο τυρί και ζαμπόν και την τελευταία
τηγανίτα από πάνω, σκεπάζω με καπάκι και ψήνω.
Χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Καλή Απόλαυση
