Η πλούσια, μελωμένη ευωδιά του καβουρδισμένου καρυδιού που σμίγει ιδανικά με τη ζεστή, βουτυρένια μυρωδιά του κακάο και της φουντουκάτης σοκολάτας πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα με αίσθηση γιορτινού απογεύματος Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο ζουμερό, πληθωρικό και απίστευτα στρωμένο σπιτικό κεικ μπισκοτου με νουτέλα που στέκεται υπέροχα στο κόψιμο και χαρίζει την απόλυτη σοκολατένια εμπειρία σε κάθε μπουκιά
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να αφήσετε το ψημένο παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε και απλώσετε τις κρέμες, διότι αυτός ο χειρισμός εμποδίζει τη θερμότητα από το να ρευστοποιήσει το βούτυρο και το τυρί κρέμα, διατηρώντας τη σταθερότητα και την καθαρότητα της κάθε στρώσης
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να παραλείψετε το κοσκίνισμα του αλευριού και του κακάο κατά την προετοιμασία της ζύμης, κάτι που θα δημιουργήσει μικρούς σβόλους στο μείγμα, θα στερήσει τον απαραίτητο αέρα από τα αυγά και θα οδηγήσει σε ένα παντεσπάνι βαρύ, σφιχτό και χωρίς την επιθυμητή αφράτη υφή
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κέικ Μπισκότου με Νουτέλλα
Η πιο λαχταριστή συνταγή για σπιτικό κέικ μπισκότου με πλούσιες στρώσεις νουτέλας, κρεμώδες μασκαρπόνε και αφράτο παντεσπάνι κακάο με καρύδια. Ένα εντυπωσιακό γλυκό ταψιού.
Ingredients
- 4 τεμάχια αυγά
- 8 κσ ζάχαρη κρυσταλλική
- 100 ml σπορέλαιο (λάδι)
- 150 ml γάλα φρέσκο (για το παντεσπάνι)
- 160 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (8 γεμάτες κουταλιές)
- 40 γρ κακάο (2 κουταλιές της σούπας)
- 10 γρ μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)
- 3 κσ καρύδια (αλεσμένα, για το παντεσπάνι)
- 2 τεμάχια βανίλια (1 για το παντεσπάνι, 1 για την κρέμα 2)
- 150 γρ βούτυρο (ή μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- 200 γρ μπισκότα (αλεσμένα, τύπου πτι-μπερ)
- 250 ml κρέμα γάλακτος (ή φρέσκο γάλα, για την κρέμα 1)
- 250 γρ τυρί κρέμα (μασκαρπόνε ή άλλο κρεμώδες τυρί)
- 180 γρ νουτέλα (3 κουταλιές της σούπας)
- 2 κσ καρύδια (αλεσμένα ή ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα)
Instructions
1. Ξεκινάμε με το παντεσπάνι: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα 4 αυγά και τις 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για αρκετά λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά, να διπλασιαστεί σε όγκο και να ασπρίσει.
2. Προσθέτουμε στο μπολ τα 100 ml λάδι και τα 150 ml γάλακτος. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ περνώντας τα από κόσκινο για να μην έχουν σβόλους.
3. Προσθέτουμε τις 3 κουταλιές αλεσμένα καρύδια και τη 1 βανίλια. Ανακατεύουμε ξανά με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για λίγα δευτερόλεπτα, ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά μας και να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό.
4. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα μεγάλο ταψί διαστάσεων 40×30 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα, στρώνοντάς το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για ακριβώς 20 λεπτά. Μόλις ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
6. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την Κρέμα 1: Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε τα 150 γραμμάρια βούτυρο (το οποίο πρέπει να είναι εντελώς μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου), τα 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, τα 200 γραμμάρια αλεσμένο μπισκότο και τα 250 ml κρέμα γάλακτος (ή γάλα). Ανακατεύουμε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη, αφράτη κρέμα μπισκότου.
7. Μόλις κρυώσει το παντεσπάνι, το ξεκολλάμε προσεκτικά από το χαρτί και το κόβουμε με ένα μεγάλο μαχαίρι κατά μήκος σε 3 ίσα κομμάτια (λωρίδες).
8. Στήνουμε το γλυκό: Παίρνουμε το πρώτο κομμάτι παντεσπάνι και τοποθετούμε πάνω του το μισό μείγμα από την Κρέμα 1 (μπισκότου), απλώνοντάς το παντού.
9. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι και απλώνουμε το άλλο μισό μείγμα της κρέμας μπισκότου. Σκεπάζουμε με το τρίτο και τελευταίο κομμάτι παντεσπάνι, πιέζοντας ελαφρώς.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα 250 γραμμάρια τυρί κρέμα (μασκαρπόνε), τα 180 γραμμάρια νουτέλα και τη δεύτερη βανίλια. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να γίνουν μια λεία σοκολατένια κρέμα.
11. Απλώνουμε την κρέμα νουτέλας πάνω από το τρίτο παντεσπάνι και τη στρώνουμε προσεκτικά και καλά γύρω γύρω, καλύπτοντας και όλες τις πλαϊνές μεριές του γλυκού.
12. Με τις μύτες ενός πιρουνιού κάνουμε κυματιστά σχέδια στην επιφάνεια και πασπαλίζουμε παντού με τα ψιλοκομμένα ή τριμμένα καρύδια. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες να σφίξει πριν κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Κατά το χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη, επιμείνετε για τουλάχιστον 5-6 λεπτά με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, καθώς αυτός ο χειρισμός εγκλωβίζει άφθονο αέρα στο μείγμα και κάνει το παντεσπάνι απίστευτα σπογγώδες
● Για να κόψετε το παντεσπάνι σε 3 απολύτως ίσα κομμάτια, χρησιμοποιήστε έναν χάρακα και ένα μεγάλο πριονωτό μαχαίρι ψωμιού, εξασφαλίζοντας έτσι καθαρές γραμμές και μια συμμετρική, επαγγελματική παρουσίαση στο σερβίρισμα
● Πριν απλώσετε την τελική κρέμα με τη νουτέλα, αφήστε τη για 10 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει ελαφρώς, επιτρέποντάς σας να κάνετε πολύ πιο εύκολα και σταθερά τα ανάλαφρα σχέδια με τα δόντια του πιρουνιού
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι είδους μπισκότα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσω για την κρέμα;
Τα κλασικά μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή μιράντα είναι ιδανικά, καθώς έχουν ουδέτερη και γλυκιά γεύση που δένει τέλεια με το βούτυρο χωρίς να καλύπτει το άρωμα της σοκολάτας
Μπορώ να αντικαταστήσω τα καρύδια με άλλους ξηρούς καρπούς;
Φυσικά και μπορείτε, αφού τα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα φουντούκια ταιριάζουν συγκλονιστικά με τη νουτέλα, ενώ εξαιρετική επιλογή αποτελούν και τα αμύγδαλα ή τα φυστίκια Αιγίνης
Χρειάζεται να σιροπιάσω το παντεσπάνι πριν βάλω την κρέμα;
Δεν είναι απαραίτητο, διότι η υγρασία από το γάλα και την κρέμα γάλακτος που περιέχει η πρώτη στρώση θα περάσει σταδιακά στο παντεσπάνι και θα το κάνει ιδανικά μαλακό και μελωμένο
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Σοκολατένιο Γλυκό Ταψιού με Μασκαρπόνε
Δείτε ολόκληρη τη συνταγή στο Link στα σχόλια
Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί μας και ρίχνουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Σ ένα άλλο μπολ βάζουμε το βούτυρο (πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου)την άχνη,το τριμμένο μπισκότο και το γάλα. Ανακατεύουμε με το μίξερ να ενωθούν τα υλικά μας.
Κόβουμε το παντεσπάνι μας σε 3 κομμάτια. Παίρνουμε το μισό από το μείγμα μας και το απλώνουμε πάνω στο ένα κομμάτι παντεσπάνι. Τοποθετούμε το άλλο κομμάτι παντεσπάνι από πάνω και απλώνουμε το άλλο μισό μας μείγμα. Τέλος τοποθετούμε και το τρίτο κομμάτι από το παντεσπάνι.
Βάζουμε σ ένα μπολ το τυρί κρέμα, τη νουτέλλα ,τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά μ ένα κουτάλι.
Απλώνουμε πάνω απ το παντεσπάνι μας και το στρώνουμε καλά γύρω γύρω σε όλες τις μεριές.
Κάνουμε σχέδιο μ ένα πιρούνι και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα καρύδια.Είναι έτοιμο για σερβίρισμα!!!!!!
Ένα κέικ που θα λατρέψετε!!!!!!!!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Subscribe here for more recipes
