Κέικ Σοκολάτας
Eξωτερικά το κέικ έχει ένα τραγανό κέλυφος και μέσα ένα πολύ απαλό μπριός εμπλουτισμένο με nutella που το κάνει ένα εξαιρετικό επιδόρπιο.
Συστατικά:
250 γρ αλεύρι 00
250 γρ αλεύρι μανιτόμπα
180 ml ζεστό γάλα
100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
60 γρ ζάχαρη
10 γρ μαγιά μπύρας
1 φακελάκι βανιλίνη
2 αυγα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
7 γρ αλάτι
250 γρ νουτέλα
3 ζαχαρωτά για διακόσμηση
γάλα για απ πάνω
Εκτέλεση
Ξεκινήστε διαλύοντας τη μαγιά σε ζεστό γάλα.
Στον κάδο του μίξερ βάσης ανακατεύουμε τα δύο αλεύρια, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το μέλι και το γάλα στο οποίο διαλύσατε τη μαγιά. Ξεκινήστε να ζυμώνετε, μεχρι το αλεύρι ν’ έχει απορροφηθεί και θα έχετε
πάρει ένα ομοιογενές μείγμα. Ξεκινήστε να προσθέτετε το βούτυρο λίγο λίγο, όταν έχει απορροφηθεί τελείως, προσθέτετε το αλάτι.
Δουλεύετε τη ζύμη μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Σκεπάζετε με πλαστικό τυλίγουμε και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.
Μόλις ετοιμαστεί ανοίγουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε ένα παραλληλόγραμμο, θυμηθείτε να αφαιρέσετε ένα κομμάτι ζύμης πριν το ανοίξετε και αφήστε το στην άκρη.
Μόλις σχηματιστεί το παραλληλόγραμμο απλώστε τη νουτέλα αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες , τυλίγουμε σφιχτά και το τοποθετούμε σε προηγουμένως βουτυρωμένο ταψί
σε σχήμα δακτυλίου 25 εκ., σφραγίζουμε καλά τις δύο πλευρές τη μία πάνω στην άλλη και τοποθετούμε τα τρία ζαχαρωτά αυγά πιέζοντας έτσι ώστε να μπουν
στην ζύμη για να μην κινούνται κατά το μαγείρεμα
Με το μικρό κομμάτι ζύμης που έχετε αφήσει στην άκρη, δημιουργήστε κορδόνια και τοποθετήστε τα σε σταυρό πάνω στα αυγά.
Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει, πρέπει να φουσκώσει λίγο όχι να διπλασιαστεί περίπου δύο δάχτυλα.
Αλείφουμε με γάλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, ελέγχουμε πάντα το μαγείρεμα.
Παραλλαγές:
Μπορείτε να γεμίσετε το κεικ με ό,τι σας αρέσει περισσότερο.
ΠΗΓΗ: 
