Αυτά τα Κιμαδοπιτάκια με Ζύμη Κουρού είναι από εκείνα τα αλμυρά πιτάκια που δύσκολα ξεχνάς. Έχουν τραγανή, βουτυρένια ζύμη και πλούσια γέμιση με μοσχαρίσιο κιμά, μυρωδικά, μπαχαρικά και σάλτσα ντομάτας. Είναι ιδανικά για μπουφέ, πάρτι, κολατσιό ή για ένα νόστιμο σπιτικό σνακ που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το μυστικό για να βγουν τέλεια τα κιμαδοπιτάκια είναι να αφήσετε τη γέμιση να κρυώσει λίγο πριν τη βάλετε στη ζύμη. Αν η γέμιση είναι πολύ ζεστή, μπορεί να μαλακώσει τη ζύμη και να δυσκολέψει το κλείσιμο. Επίσης, πιέστε καλά τις άκρες με πιρούνι για να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
Συχνά λάθη:
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κιμαδοπιτάκια που δεν θα τα ξεχάσετε ποτέ
Τραγανά κιμαδοπιτάκια με ζύμη κουρού και πλούσια γέμιση από μοσχαρίσιο κιμά, μυρωδικά, μπαχαρικά και σάλτσα ντομάτας.
Ingredients
- 2 κ.σ. λάδι
- 1 μικρό κρεμμύδι σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 450 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 3/4 φλιτζανιού φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1/4 φλιτζανιού κόλιαντρο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.σ. κύμινο τριμμένο
- 3/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- αλάτι κατά βούληση
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1 πακέτο ζύμη κουρού
- 1 αυγό για επάλειψη
- λίγο πιπέρι για το αυγό
- λίγο λάδι για το ταψί
Instructions
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και μαγειρεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα και να καφετίσει.
Αν υπάρχει περιττό λίπος, το αφαιρούμε προσεκτικά.
Προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
Ρίχνουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό, τον κόλιαντρο και τη σάλτσα ντομάτας.
Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η γέμιση.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Ανοίγουμε τη ζύμη κουρού σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
Κόβουμε κύκλους με κουπ πατ ή κόπτη μπισκότων.
Βάζουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμιση κιμά στο κέντρο κάθε κύκλου.
Βρέχουμε ελαφρά τις άκρες της ζύμης με νερό.
Διπλώνουμε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και πιέζουμε τις άκρες με πιρούνι για να σφραγίσουν.
Τοποθετούμε τα κιμαδοπιτάκια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Χτυπάμε το αυγό με λίγο πιπέρι και αλείφουμε ελαφρά την επιφάνεια.
Ψήνουμε για 11-14 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρουμε.
Notes
Η γέμιση πρέπει να είναι σχετικά στεγνή, για να μη μουλιάσει η ζύμη.Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί στη γέμιση για πιο πλούσια γεύση.Αν δεν σας αρέσει ο κόλιαντρος, αντικαταστήστε τον με επιπλέον μαϊντανό.Τα πιτάκια τρώγονται ζεστά αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.
Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές:
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):
Μπορώ να τα φτιάξω από πριν;
Μπορώ να τα καταψύξω;
Άλλες Συνταγές:
hamiraspantry.com
