Η φρέσκια, καλοκαιρινή μυρωδιά από τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το γλυκό κολοκύθι και τα ψημένα τυριά που ροδίζουν στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε την πιο αφράτη, ζουμερή κολοκυθόπιτα μπατζίνα χωρίς φύλλο, με πλούσια γεύση από φέτα και γραβιέρα.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι το καλό στύψιμο των κολοκυθιών σε μια πετσέτα κουζίνας, ώστε να αποβληθούν όλα τα περιττά υγρά και να δέσει τέλεια το χυλός με το αλεύρι και τα τυριά
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κολοκυθόπιτα Μπατζίνα
Εύκολη και πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα μπατζίνα χωρίς φύλλο, με τριμμένο κολοκύθι, φέτα, γραβιέρα, γιαούρτι και φρέσκο δυόσμο.
Ingredients
για τη βάση και τα υγρά
- 4 τεμ. Αυγά
- 180 ml Σπορέλαιο
- 200 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
- 1 τεμ. Κρεμμύδι μέτριο (πολτοποιημένο)
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι
για τα λαχανικά και τα τυριά
- 3 τεμ. Κολοκύθια μεγάλα (τριμμένα)
- 200 γρ. Φέτα (τριμμένη)
- 200 γρ. Γραβιέρα (τριμμένη)
- 5 φύλλα Δυόσμος φρέσκος (ψιλοκομμένος)
για τα στερεά και το ταψί
- 450 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο (για το άλειμμα)
- 2 κ.σ. Σιμιγδάλι ψιλό (για το πασπάλισμα)
Instructions
- Προετοιμασία κολοκυθιών: Τρίβουμε τα κολοκύθια στην χοντρή πλευρά του τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για λίγο να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας ή μέσα σε μια πετσέτα και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ
- Ανακάτεμα υγρών: Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά, το σπορέλαιο, το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Ετοιμασία μείγματος: Προσθέτουμε στο μπολ με τα κολοκύθια τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το κρεμμύδι πολτοποιημένο στο μπλέντερ, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε την τριμμένη φέτα και τη γραβιέρα και ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί
- Στρώσιμο στο ταψί: Παίρνουμε ένα μακρόστενο ταψί διαστάσεων 30Χ40 εκατοστών, το αλείφουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε τη βάση του με το σιμιγδάλι και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα της πίτας
- Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδοψηθεί από πάνω και να ξεκολλάει από κάτω. Όταν είναι έτοιμη, την αφαιρούμε από τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά, κόβουμε και σερβίρουμε
Notes
Notes
Το σιμιγδάλι στον πάτο του ταψιού είναι το μυστικό για να δημιουργηθεί μια τραγανή βάση και να μην κολλήσει η πίτα.
Τα σχόλιά σας και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η πιο όμορφη αμοιβή για τις συνταγές που δημιουργούμε για εσάς! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Πασπαλίστε λίγο επιπλέον σιμιγδάλι ή τριμμένη γραβιέρα στην επιφάνεια πριν το ψήσιμο για ακόμα πιο τραγανή κρούστα
● Πολτοποιήστε το κρεμμύδι στο μπλέντερ ώστε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στο μείγμα και να δώσει όλη τη γλύκα του χωρίς χοντρά κομμάτια
● Αφήστε την πίτα να σταθεί για 10-15 λεπτά εκτός φούρνου πριν την κόψετε, ώστε να σταθεροποιηθούν τα τυριά και να σερβίρεται σε τέλεια κομμάτια
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να αντικαταστήσω το σπορέλαιο με ελαιόλαδο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο για πιο παραδοσιακή και έντονη γεύση
Τι μπορώ να βάλω αντί για φρέσκο δυόσμο;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δυόσμο ή ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Πώς διατηρείται η μπατζίνα;
Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες ή στο ψυγείο σκεπασμένη για έως 4 ημέρες
Άλλες Συνταγές:
Η Συνταγή είναι της Νόπη Παρουτσίδου
