Λουκουμάδες με μέλι και κανέλα!!!!
Υλικά
1 κούπα γάλα χλιαρό φρεσκο.
1 κούπα νερό χλιαρό
2 φακελάκια μαγια
1/3 κ.γ αλάτι
1 κ.σ κοφτη ζάχαρη
3 1/2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ
Αραβοσιτελαιο για το τηγανισμα
Εκτέλεση
Σε μια λεκανιτσα βάζω το γάλα το νερό τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύω να διαλυθούν καλά!!! Αφήνω σε ζεστό μέρος να ενεργοποιηθεί η μαγιά για περίπου μισή ωρίτσα. Προσθέτω το αλεύρι μου μαζί με το αλάτι και φτιάχνω ένα χυλό όχι πολύ ρευστό ούτε και πολύ πηχτό. Αφήνω μια ωρίτσα να διπλασιαστεί σε ζεστό μέρος. Τηγανίζω σε καυτό λάδι λίγους λίγους . Μελώνω και πασπαλιζω με κανελιτσα!!!
Η τεχνική που ακολουθώ για το κόψιμο του λουκουμα ειναι με το χέρι!!! Με το ένα χέρι παίρνω ζυμαρακι σφίγγω και όσο βγει κόβω με το κουτάλι τους λουκουμάδες βρέχοντας κάθε φορά το κουτάλι μου!!!!
Καλή επιτυχία!!!
