Μαρμελάδα φράουλα
Η μαρμελάδα φράουλα είναι μια κλασική και αγαπημένη επιλογή για πρωινό, γλυκά και σνακ. Η γλυκιά της γεύση, το αρωματικό της άρωμα και η πλούσια υφή της την καθιστούν ιδανική για να απλωθεί σε ψωμί, φρυγανιά, κρέπες ή να γαρνίρει τάρτες, μπισκότα και pancakes.
Πλεονεκτήματα:
- Φυσική γεύση: Η μαρμελάδα φράουλα φτιάχνεται από φρέσκες φράουλες, προσφέροντας μια γλυκιά και δροσιστική γεύση χωρίς τεχνητά πρόσθετα.
- Πλούσια σε βιταμίνες: Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό.
- Πολυχρηστικότητα: Η μαρμελάδα φράουλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές, από γλυκά και αρτοσκευάσματα μέχρι σνακ και smoothies.
- Εύκολη συντήρηση: Η μαρμελάδα φράουλα μπορεί να συντηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αποστειρωμένα βαζάκια, διατηρώντας τη γεύση και το άρωμά της.
Συμβουλές:
- Επιλέξτε σπιτική μαρμελάδα: Για να αποφύγετε την επεξεργασία και τα τεχνητά πρόσθετα, μπορείτε να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα φράουλα με φρέσκα υλικά.
- Διαλέξτε ποιοτικές φράουλες: Για να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα, επιλέξτε φρέσκες και ώριμες φράουλες με έντονο άρωμα.
- Προσθέστε μπαχαρικά: Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως κανέλα, βανίλια ή γαρύφαλλο, για να δώσετε μια πιο πικάντικη γεύση στη μαρμελάδα σας.
Συνολικά, η μαρμελάδα φράουλα αποτελεί μια γευστική και θρεπτική επιλογή για όσους αγαπούν τα γλυκά και τα αρωματικά σνακ. Επιλέγοντας σπιτική μαρμελάδα ή μειώνοντας την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μπορείτε να απολαύσετε μια πιο υγιεινή εκδοχή αυτού του αγαπημένου γλυκίσματος.
Υλικά
1 κιλό φράουλες (καθαρισμένες)
700 γραμ. ζάχαρη
½ φλυτζ. τσαγιού λικέρ ή κονιάκ
χυμό από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και καθαρίζουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσανάκια και τυχόν αλλοιώσεις.
Κόβουμε τις μεγάλες στη μέση ή στα τέσσερα και τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε στρώσεις εναλλάξ φράουλες -ζάχαρη.
Ρίχνουμε το λικέρ ή το κονιάκ.
Τις αφήνουμε έτσι για 1 – 2 ώρες περίπου μέχρι που να βγάλουν σιρόπι.Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα ανά διαστήματα ώστε να λιώσει πιο γρήγορα η ζάχαρη.
Βράζουμε τις φράουλες σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός χωρίς να απομακρυνθούμε γιατί φουσκώνουν και ξαφρίζουμε όταν χρειάζεται.
Ανακατεύουμε περιστασιακά.Τρία λεπτά πριν το τέλος, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
Αφού περάσουν τα 10 λεπτά, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ᾿ τη φωτιά.Λιώνουμε τις φράουλες με το ραβδομπλέντερ ελαφρώς.Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Την επόμενη μέρα επαναλαμβάνουμε την διαδικασία.Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν μένει ελαφρώς συμπυκνωμένη μάζα πάνω στην ξύλινη κουτάλα.
Τη φυλάμε σε αποστειρωμένα βάζα, που τα γεμίζουμε σχεδόν μέχρι το χείλος.
Καλή επιτυχία!!!
Η εκτέλεση είναι της Ραλλούς Ψαραδέλλη
