Μελιτζάνες Σκορδαλιά στον φούρνο
Η Μελιτζάνες Σκορδαλια στον φούρνο είναι ένα φαγητό, που πριν φύγει το καλοκαιράκι, πρέπει όλοι, να φτιάξετε!! Εύκολο…αλλά προ πάντων, νόστιμο!!! Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!
Υλικά:
🍆 μελιτζάνες
🧄 σκόρδα, ένα κεφάλι μικρό
🥔 πατατούλες
🌽 καλαμποκέλαιο ή άλλο σπορέλαιο
🍞 τριμμένη φρυγανιά
🧀 λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατατούλες και πολτοποιούμε σκόρδα, όσα θέλουμε, αναλόγως πόσο δυνατή, την θέλουμε την σκορδαλιά μας. Για ένα ταψί Ν° 28 εγώ έβαλα, ένα κεφάλι σκόρδου, μικρό και περίπου 7 πατάτες μέτριες. Πολτοποιούμε και τις πατάτες μαζί, ρίχνουμε και λίγο λάδι και αλάτι, εννοείται και φτιάχνουμε την σκορδαλιά μας και την αφήνουμε στην άκρη.
Στο ταψί μας, βάζουμε από κάτω, λίγη τριμμένη φρυγανιά και περνάμε τις μελιτζάνες από το τηγάνι με σπορέλαιο ή τις ψήνουμε σε λαδόκολλα στον φούρνο και τις τοποθετούμε πάνω από την φρυγανιά. Εγώ, χρησιμοποίησα, περίπου δύο κιλά μελιτζάνες. Ας μην βγει μια στρώση. Ας βάλουμε και δεύτερη.
Από πάνω, βάζουμε την σκορδαλιά μας, πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι και Φουρνίζουμε, μόνο με την από πάνω αντίσταση και αερόθερμο, στους 200° μέχρι να πάρει χρώμα, η σκορδαλιά….
…δεν σας λέω τίποτα!!! Θα γλυκαθείτε!!
Καλή σας επιτυχία, φίλοι μου!! 🌷
