Σπιτική πίτσα με πραγματικά μοναδική ζύμη
Υλικα
1 πακ ξερή μαγιά ή 1/2 κύβο φρέσκο
1 κουτ.γρ αλάτι
1 κ.γ ζάχαρη
250 ml ζεστό νερό
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
περίπου 500 γρ αλεύρι (βάζω 1:3 αλεύρι σίκαλης και άσπρο)
2 ντομάτες
1 χούφτα ελιές
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
περίπου 150-200 γρ λουκάνικο ή ζαμπόν
μανιτάρια
100 γρ. μοτσαρελα
100 γρ. κατσικίσιο τυρί
60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
φρεσκοτριμένο πιπερι
ρίγανη πικάντικη
Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, μαζί με λίγο αλεύρι, ελαιόλαδο και ζάχαρη.
Αφού φουσκώσει, ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακα, λίγο αλάτι και ζυμώνουμε μια απαλή ζύμη. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ανοίξτε σε λεπτές κρούστες και απλώστε τις πίτσες σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί. Από πάνω αραδιάζετε ντομάτες σε λεπτές φέτες, ελιές κομμένες σε φέτες, πιπεριά, μανιτάρια, αλλαντικα.
Πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά, βάζουμε την μοτσαρελα και τρίβουμε το τυρί και την παρμεζάνα και ψήνουμε για περίπου 12-15 λεπτά σε δυνατό φούρνο ή μέχρι να γίνουν.
Καλή Απόλαυση
