Πατάτες με Κιμά και Μπεσαμέλ στο Φούρνο

Instructions

Για τον κιμά

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
   
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
   
3. Προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και τον σοτάρουμε, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αλλάξει χρώμα.
   
4. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
   
5. Αποσύρουμε τον κιμά από τη φωτιά και τον αφήνουμε στην άκρη.
   

Για τις πατάτες

1. Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
   
2. Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος.
   
3. Στρώνουμε τις μισές φέτες πατάτας στη βάση του σκεύους.
   
4. Απλώνουμε από πάνω τον σοταρισμένο κιμά, ώστε να καλύψει ομοιόμορφα τις πατάτες.
   
5. Καλύπτουμε τον κιμά με τις υπόλοιπες φέτες πατάτας και αφήνουμε το σκεύος στην άκρη.
   

Για τη μπεσαμέλ

1. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λάδι.
   
2. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις αφήνουμε για λίγο να αρωματίσουν τα λιπαρά υλικά.
   
3. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
   
4. Προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα χειρός, ώστε να μη δημιουργηθούν σβόλοι.
   
5. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ και το κόκκινο πιπέρι.
   
6. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε μέτρια φωτιά, μέχρι η μπεσαμέλ να πήξει και να αρχίσει να σχηματίζει μικρές φουσκάλες.
   

Για τη συναρμολόγηση και το ψήσιμο

1. Περιχύνουμε τις πατάτες με τη μπεσαμέλ και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
   
2. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί τσένταρ.
   
3. Πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα.
   
4. Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες και τις στρώνουμε πάνω από το τυρί.
   
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η επιφάνεια.
   
6. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5–10 λεπτά πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε.