Η ομελέτα φούρνου με κολοκύθια είναι μια εύκολη και χορταστική συνταγή με αυγά, ντομάτα, μυρωδικά και τυρί. Τα τριμμένα κολοκυθάκια κρατούν το εσωτερικό ζουμερό, ενώ το αλεύρι βοηθά το μείγμα να σταθεροποιηθεί και να κόβεται όμορφα.
Η ομελέτα ψήνεται αρχικά μόνη της και στη συνέχεια καλύπτεται με ροδέλες ντομάτας και τριμμένο τυρί για ένα δεύτερο σύντομο ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι μαλακό στο εσωτερικό και χρυσαφένιο στην επιφάνεια.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Ομελέτα Φούρνου με Κολοκύθια, Ντομάτα και Τυρί
Ζουμερή ομελέτα φούρνου με τριμμένα κολοκύθια, ντομάτα, αυγά και τυρί, ψημένη σε δύο στάδια.
Ingredients
Για την ομελέτα
- 3 κολοκυθάκια
- 3 αυγά
- 2 ντομάτες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. αποξηραμένο μαϊντανό
- 100 γρ. τυρί της αρεσκείας μας, τριμμένο
- Λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για το πυρέξ
Instructions
Προετοιμασία
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις.
2. Λαδώνουμε ελαφρά ένα μικρό τετράγωνο πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο.
3. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες.
Προετοιμασία των κολοκυθιών
4. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια αν χρειάζεται.
5. Τα τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
6. Τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
7. Αν έχουν βγάλει πολύ νερό, τα πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια ή μέσα σε καθαρή πετσέτα ώστε να φύγει μόνο η περίσσεια υγρασίας.
8. Δεν τα στύβουμε τελείως, γιατί θέλουμε να κρατήσουν λίγη υγρασία για να παραμείνει το μείγμα ζουμερό.
Προσθήκη της πρώτης ντομάτας
9. Κόβουμε τη μία ντομάτα σε μικρά κυβάκια.
10. Αν είναι πολύ ζουμερή, αφαιρούμε μέρος από τα πολλά σπόρια και τα υγρά.
11. Προσθέτουμε τη ντομάτα στο μπολ με τα κολοκυθάκια.
Αυγά και καρυκεύματα
12. Σπάμε τα 3 αυγά μέσα στο μπολ.
13. Ανακατεύουμε με κουτάλι ή σύρμα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
14. Προσθέτουμε αλάτι.
15. Ρίχνουμε μαύρο πιπέρι.
16. Προσθέτουμε το αποξηραμένο σκόρδο.
17. Ρίχνουμε τον αποξηραμένο μαϊντανό.
18. Ανακατεύουμε καλά.
Ελαιόλαδο και αλεύρι
19. Προσθέτουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
20. Ανακατεύουμε ξανά.
21. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά.
22. Ανακατεύουμε συνεχώς ώστε να μη δημιουργηθούν σβόλοι.
23. Το τελικό μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο αλλά ακόμη ζουμερό.
24. Δεν θέλουμε να γίνει πολύ σφιχτό ή ζυμαρένιο.
Μεταφορά στο πυρέξ
25. Αδειάζουμε το μείγμα στο λαδωμένο πυρέξ.
26. Το απλώνουμε ομοιόμορφα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
27. Φροντίζουμε να έχει περίπου το ίδιο πάχος σε όλη την επιφάνεια.
Πρώτο ψήσιμο
28. Βάζουμε το πυρέξ στον προθερμασμένο φούρνο.
29. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 20 λεπτά.
30. Η επιφάνεια πρέπει να έχει αρχίσει να σταθεροποιείται και να ροδίζει ελαφρά.
31. Το κέντρο δεν χρειάζεται να είναι εντελώς στεγνό σε αυτό το στάδιο.
Προσθήκη ντομάτας και τυριού
32. Κόβουμε τη δεύτερη ντομάτα σε λεπτές ροδέλες.
33. Βγάζουμε προσεκτικά το πυρέξ από τον φούρνο.
34. Τοποθετούμε τις ροδέλες ντομάτας στην επιφάνεια.
35. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το τριμμένο τυρί.
Δεύτερο ψήσιμο
36. Ξαναβάζουμε το πυρέξ στον φούρνο.
37. Ψήνουμε για άλλα περίπου 10 λεπτά.
38. Η ομελέτα είναι έτοιμη όταν το τυρί έχει λιώσει, η επιφάνεια έχει πάρει χρυσαφένιο χρώμα και το κέντρο έχει σταθεροποιηθεί.
39. Αν το κέντρο παραμένει πολύ υγρό, συνεχίζουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
Ξεκούραση
40. Βγάζουμε την ομελέτα από τον φούρνο.
41. Την αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
42. Αυτό βοηθά να σταθεροποιηθεί περισσότερο και να κόβεται πιο καθαρά.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Αφαιρέστε μόνο την περίσσεια υγρασίας
Αν τα κολοκυθάκια έχουν βγάλει πολύ νερό, τα πιέζουμε ελαφρά. Δεν τα στύβουμε μέχρι να στεγνώσουν, γιατί θέλουμε η ομελέτα να παραμείνει ζουμερή.
Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά
Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο και ανακατεύουμε συνεχώς. Έτσι αποφεύγουμε σβόλους και ελέγχουμε καλύτερα την τελική υφή του μείγματος.
Αφήστε την να σταθεί πριν την κόψετε
Τα 10 λεπτά ξεκούρασης μετά το ψήσιμο βοηθούν τα υγρά και τα αυγά να σταθεροποιηθούν, ώστε τα κομμάτια να κόβονται πιο καθαρά.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι τυρί μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Γραβιέρα, κασέρι ή άλλο ημίσκληρο τυρί που λιώνει είναι καλές επιλογές. Αν χρησιμοποιήσουμε φέτα, η γεύση θα είναι πιο αλμυρή και η επιφάνεια λιγότερο λιωμένη.
Γιατί βγήκε νερουλή στο κέντρο;
Πιθανότατα τα κολοκυθάκια ή οι ντομάτες είχαν πολλά υγρά, το πυρέξ ήταν μικρό και το μείγμα πολύ παχύ ή χρειάστηκε λίγο περισσότερο ψήσιμο.
Μπορώ να την ετοιμάσω από πριν;
Ναι. Μπορεί να ψηθεί νωρίτερα και να σερβιριστεί χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αν τη ζεστάνουμε ξανά, χρησιμοποιούμε ήπια θερμοκρασία ώστε να μη στεγνώσει.
Άλλες Συνταγές
● Μπατζίνα με Κολοκύθια και Φέτα
● Τραχανόπιτα με Κολοκύθι και Φέτα
Δείτε εδώ το βιντεο της συνταγής
