Σαρδέλες γεμιστές 

Ομορφες παναρισμένες σαρδέλες γεμιστές με τριμμένη φρυγανιά, σκόρδο, πεκορίνο, μαϊντανό και κουκουνάρι μμμ 😋 🤤
Είναι αρκετά παχουλές, έτσι δεν είναι; Είμαι σίγουρος ότι θα αρέσουν και σε σας…Πρέπει να τις δοκιμάσετε

Υλικά

40 σαρδέλες ολόκληρες
350 γρ τριμμένη φρυγανιά
70 γρ κουκουνάρι τριμμένο
1 κλωναράκι μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρ πεκορίνο
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι για γεύση
Πιπέρι όσο χρειάζεται.
Φιστικέλαιο για γεύση

για το παναρισμα
Φρυγανιά
3 αυγά

Εκτέλεση

Ροδίζουμε το σκόρδο σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Προσθέτουμε τη φρυγανιά και φρυγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά
Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το τριμμένο πεκορίνο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το κουκουνάρι, αλάτι και πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα αφήνουμε στην άκρη

Καθαρίστε τις σαρδέλες: Αφαιρέστε το κεφάλι και ανοίξτε τις σαν βιβλίο και μετά αφαιρέστε το κεντρικο κοκκαλο αφήνοντας την ουρά ανέπαφη. Τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και ξύδι.
Τα αφήνουμε να μαλακώσουν για μισή ώρα, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας

Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε μια σαρδέλα, στη συνέχεια βάλτε μια άλλη σαρδέλα από πάνω και κλείστε
ασκώντας ελαφριά πίεση. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο με όλες τις άλλες σαρδέλες
Περάστε τις σαρδέλες στα χτυπημένα αυγά

Έπειτα παναρουμε με τριμμένη φρυγανιά
Βάζουμε τις σαρδέλες σε ένα δίσκο ή πιάτο και τις αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα
Τηγανίζουμε τις σαρδέλες σε λάδι, τις αφαιρούμε μόνο όταν ροδίσουν.
Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας
Φέρτε στο τραπέζι και σερβίρετε ζεστές σαρδέλες

Καλή Απόλαυση

ΠΗΓΗ:Alessandro Monti

Προηγούμενο άρθροΚοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο
Επόμενο άρθροΥγρό Κέικ με τρούφα Σοκολάτας