Πικάντικη σαλάτα με κολοκύθι

Υλικά

✔️1 μεγάλο κολοκυθάκι ή 2 μικρά
✔️αλάτι κατά βούληση
✔️2 κουταλιές της σούπας λάδι
✔️2 σκελίδες σκόρδο
✔️3 κουταλιές της σούπας τυρί κότατζ ή ανθότυρο
✔️2-3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
✔️1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
✔️1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή κόκκινη πιπεριά
✔️ ξύδι για γεύση
✔️1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
✔️καυτές νιφάδες τσίλι, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Έπλυνα και έκοψα τα κολοκυθάκια σε φέτες. Τακτοποίησα σε ταψί με χαρτί ψησίματος και ράντισα από πάνω το λάδι.
Έψησα σε ψηλό φούρνο μέχρι να γίνει. Έβγαλα τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και τα καρύκευσα με αλάτι, καυτερή κόκκινη πιπεριά, σκόρδο, μαιντανό, ξύδι.
Πρόσθεσα το γιαούρτι, το τυρί και τη μουστάρδα. Τα χτυπησα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σέρβιρα πασπαλισμένο με νιφάδες τσίλι και φρέσκο ​​σχοινόπρασο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άνηθο αν θέλετε αντι για μαιντανό.
Εάν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, απλώς χρησιμοποιήστε γλυκό κόκκινο πιπέρι.
Ενα ιδανικό ντιπ που ταιριάζει με κράκερ ή μπρουσκέτα.