Κοκκινιστή προβατίνα με μακαρόνια
Μια ωδή στην ελληνική κουζίνα!
Αυτή η παραδοσιακή συνταγή για κοκκινιστή προβατίνα με μακαρόνια είναι ό,τι πρέπει για ένα ζεστό και χορταστικό οικογενειακό γεύμα. Η νοστιμιά του κρέατος, που έχει σιγοβράσει σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, συνδυάζεται τέλεια με τα μακαρόνια, δημιουργώντας ένα πιάτο που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Ας δούμε μερικά από τα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής:
- Αυθεντική γεύση: Η συνταγή βασίζεται σε παραδοσιακές τεχνικές και υλικά, προσφέροντας μια αυθεντική γευστική εμπειρία.
- Πλούσια υφή: Η σάλτσα ντομάτας είναι πηχτή και γευστική, ενώ το κρέας μαλακό και ζουμερό.
- Χορταστικό πιάτο: Η κοκκινιστή προβατίνα με μακαρόνια είναι ένα πλήρες γεύμα που θα σας χορτάσει για ώρες.
- Εύκολη προετοιμασία: Η συνταγή είναι σχετικά εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.
Μερικές επιπλέον συμβουλές:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κομμάτι προβατίνας θέλετε, όπως μπούτι, σπάλα ή λαιμό.
- Αν θέλετε η σάλτσα σας να είναι πιο πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερό πιπέρι.
- Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με τριμμένο τυρί και ψωμί.
Συνολικά, η παραδοσιακή κοκκινιστή προβατίνα με μακαρόνια είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που θα λατρέψετε όλη η οικογένεια.
Βαθμολογία: 5/5 ⭐⭐⭐⭐⭐
Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή!
Υλικά
1.300 γρ. προβατίνα κομμένη σε μερίδες χωρίς κόκκαλο
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1/2 φλιτζάνι κρασί κόκκινο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
4 μέτριες ντομάτες ώριμες τριμμένες
1 κ.γ ζάχαρη
1 1/2 κ.γ μπαχάρι τριμμένο
5 γαρύφαλλα
1 ξυλάκι κανέλας
1 φύλλο δάφνης
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε πολύ καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για ακόμη 1 με 2 λεπτά.
Ρίχνουμε το ξύδι και στη συνέχεια σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.
Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και αμέσως μετά ρίχνουμε την ντομάτα, την κανέλα ,το μπαχάρι ,την δάφνη, τη ζάχαρη και τα γαρύφαλλα.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για μία ώρα μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κρέας.
Τα τελευταία 5 λεπτά αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε και πάλι.
Την συνοδεύουμε με μακαρόνια νούμερο 5
Καλή σας όρεξη!!!
Η Συνταγή είναι της Ραλλούς Ψαραδέλλη
