Ρολό κολοκυθιού με τυρί μπέικον και πιπεριές
Γεια σας ξανά, φίλοι! Ήρθε η ώρα να σας δείξουμε μεσημεριανό και ακόμη και δείπνο! Έκανα ένα ρολό κολοκυθάκια, που μου πήρε πολύ χρόνο, αλλά επειδή είναι πολύ νόστιμο, το έργο αξίζει σίγουρα! Λοιπόν, αυτό πρέπει να το προετοιμάσετε:
Υλικά
4 μεσαίου μεγέθους κολοκύθια
4 αυγά
2 μίσχοι πράσινου κρεμμυδιού
μια πρέζα του πράσινου μέρους του φρέσκου σκόρδου
1/2 μάτσο άνηθο
μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση
2 συσκευασίες τυριού κρέμας
καπνιστό μπέικον / φέτα /, ίσως και ζαμπόν
4 ψητές κόκκινες πιπεριές ή φλωρίνης
50 g κίτρινου τυριού
Εκτέλεση
Τρίβω τα κολοκυθάκια και τα αλάτισα με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Στη συνέχεια, το έστειψα καλά με τα χέρια μου και σε ένα μπολ.
Τα ανάμιξα με τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, το μαϊντανό και τον άνηθο!
Βάζω χαρτί ψησίματος σε ένα μεγαλύτερο ταψί, το έτρωσα με 3 κουταλιές της σούπας λάδι και απλώσαμε το μείγμα σε ένα ταψί διαστάσεων 32 επί 22 εκ.!
Ψήσαμε στους 200 βαθμούς μέχρι ένα έχει ένα ωραίο χρυσό χρώμα! Το περίμενα να κρυώσει, το γύρισα σε αλουμινόχαρτο, απλώσαμε την κρέμα τυριού, έκοψα τις πιπεριές από τη μία πλευρά κατά μήκος
και τις τακτοποίησα πάνω στο τυρί, έβαλα τα κομμάτια μπέικον, τελος τρίψαμε το κίτρινο τυρί και το κύλυσα να κλεισει με τη βοήθεια του αλουμινόχαρτου! Και, όπως ανέφερα ήδη, η δουλειά και ο
χρόνος σίγουρα αξίζουν τον κόπο, γιατί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο πιάτο!
Σας εύχομαι μια υπέροχη Μέρα!
