Ρολό με ψητή μελιτζάνα!
Υλικά:
3 ή 4 μελιτζάνες ανάλογα με το μέγεθός τους / πάνω κάτω ίδιες /
Για τη γέμιση:
200 γρ τυρί κρέμα
150 γρ κρέμα γάλακτος
σκόρδο και αλάτι για γεύση
Η γέμιση μου εγινε λίγο ακόμα και μου φάνηκε πιο δύσκολο να την κυλήσω. Σας συμβουλεύω να βάλετε λιγότερη.
Παρασκευή:
Για την γεμιση
Χτυπάω σε ένα μπολ με ένα μιξερ όλα τα υλικά της γέμισης και αφήνω στην άκρη.
Οι μελιτζάνες κόβονται σε φέτες. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά να βγάλει ο πικρός χυμός. Στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
Οι μελιτζάνες ψήνονται και από τις δύο πλευρές. Αυτό το κάνω στο φούρνο. Τα απλώνω σε χαρτί ψησίματος και τα αλείφω με ελαιόλαδο. Κάποια στιγμή τiς γυρίζω. Μπορούν να ψηθούν και στη σχάρα. Αφήνουμε τις μελιτζάνες να κρυώσουν.
Στη συνέχεια, οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε χαρτί ψησίματος, επικαλύπτοντας η μια την αλλη. Τα στεγνωνετε ελαφρά.
Αλείφουμε με γέμιση της αρεσκείας μας μπορουμε να βάλουμε και άλλα υλικά.
Τυλίγουμε σε ρολό χρησιμοποιώντας χαρτί ψησίματος. Φροντίστε να το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σταθεροποιηθεί.
Από εδώ πήρα την ιδέα να φτιάξω αυτό το ρολό, αλλά στο βίντεο το ετοιμάζουν με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο, επίσης πολύ ενδιαφέρον.
https://youtu.be/e-yWa74_aNI
Καλή Απόλαυση!
