Σαλάτα Μελιτζάνα-Πιπεριές
Σήμερα για μεσημεριανό γεύμα έκανα αυτή τη νόστιμη συνταγή.
Συστατικά:
2 μελιτζάνες
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
1 σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
μαϊντανός
Εκτέλεση
1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες (sticks)
2. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 3-4 κσ λάδι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες να μαλακώσουν
3. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι
4. Κοβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες
5. Τηγανίζουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια
6. Σε ένα μουλτι ριχνουμε το λάδι, ξύδι μήλου, αλάτι και χτυπαμε
7. Συγκεντρώνουμε όλα τα λαχανικά σε μία σαλατιερα και ρίχνουμε την σάλτσα λαδόξιδο και
στείβουμε και μισό λεμόνι
8. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το ρίχνουμε στην σαλάτα και ανακατεύουμε
Ετοιμηηηηηηη Φανταστική Καλοκαιρινή
