Σαλάτα με Λευκό Φασόλι – με Σκόρδο, Κόλιανδρο/Μαϊντανό Λεμόνι…
Αυτή είναι μια πολύ εύκολη σαλάτα στην προετοιμασία.
Για ένα γρήγορο σερβίρισμα χρησιμοποίησα μια κονσέρβα, αλλά μπορείτε να μουλιάσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα και να τα μαγειρέψετε και στη συνέχεια να ετοιμάσετε τη σαλάτα.
Χρησιμοποίησα φρέσκο κόλιανδρο επειδή είμαι μεγάλος λάτρης του φρέσκου κόλιανδρου, αλλά πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν
μαϊντανό.
Συστατικά:
1 κουτί (425 gr) μαγειρεμένα λευκά φασόλια (πλυμένα και στραγγισμένα)
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή φρέσκα κρεμμυδάκια/κρεμμυδάκια)
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό
Χυμό από ένα λεμόνι
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι για γεύση
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια, τα κρεμμύδια και τον κόλιανδρο ή τον μαϊντανό. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και voila!
Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο στη γεύση.
Καλή Απόλαυση
