Δείτε Επίσης: Τυρόψωμο με καλαμποκάλευρο | Τυρόψωμο σε 5 λεπτά
Η Συνταγή είναι τον Grandpa Tassos cooking
Το Τυρόψωμο του Παππού
Συστατικά:
125 ml ζεστό γάλα
25 g ζάχαρη
3 g μαγιά ξηρή
1 αυγό χτυπημένο
250 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 g αλάτι ψιλό
45 g βούτυρο μαλακό
Επιπλέον αλεύρι για τη ζύμη
100 g φέτα
100 g ξυνομυζήθρα
45 g βούτυρο
1 κ.σ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (μόνο το πράσινο μέρος)
Εκτέλεση
Για την ζύμη
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, ζάχαρη, μαγιά , αλάτι ,αυγό και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μία μαλακή ζύμη.
Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε για 5 λεπτά να πάρουμε μία μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε την ζύμη και την βάζουμε να ξεκουραστεί για 90′ σε ζεστό σημείο να διπλασιαστεί.
Για την γέμιση
Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε την φέτα και την χοντροτρίβουμε με πιρούνι και προσθέτουμε την ξυνομυζήθρα, ρίγανη, θυμάρι και ανακατεύω. Σε δεύτερο μπόλ βάζω το βούτυρο, πιπέρι φρέσκο τριμμένο, και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι,και ανακατευουμε.
Όταν το ζυμάρι είναι έτοιμο το αλευρώνω λίγο και το βγάζω σε αλευρωμένη επιφάνεια και του κάνουμε μερικά διπλώματα. Το χωρίζουμε σε 10 μπαλάκια.
Βουτυρώνουμε καλά το ταψάκι μας.
Παίρνουμε ενα-ενα τα μπαλάκια τα ανοίγουμε σε ένα οβάλ σχήμα. Αλείφουμε με το μείγμα βούτυρου-κρεμμυδάκι και από πάνω βάζουμε 3 κγ μείγμα φέτας. Το κλείνουμε τυλίγοντας σε σχήμα μπαστουνιού (οχι πολύ λεπτά).
Για το κέντρο θα κάνουμε ένα στρογγυλό, θα ανοίξουμε το μπαλάκι σαν πιτσακι αλείφουμε με βούτυρο και βάζουμε μείγμα φέτας και το κλείνουμε σαν πουγκί και το βάζουμε στο ταψί με την ραφή προς τα κάτω όπως όλα.
Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για άλλη μισή ώρα.
Εν τω μεταξύ χτυπάω ένα αυγό ελαφρά για να τα αλείψουμε.
Μετά μισή ώρα τα αλείφουμε με το αυγό και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά στις αντιστάσεις.
Δείτε Επίσης: Τυρόψωμο με καλαμποκάλευρο | Τυρόψωμο σε 5 λεπτά
Δείτε το βίντεο της Συνταγής εδώ
