Τυρόπιτες Κουρού
Υλικά
1 αυγό
1 γιαούρτι στραγγιστο 200 γρ.
130 γρ.ηλιελαιο
200 γρ.λιωμενο βούτυρο μαλακό
500 γρ.αλευρι
2 κουταλάκια μπέικεν
Μισό κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ψιλοτριμενο πεκορινο η κεφαλοτύρι ότι έχετε .
Επάλειψη με λίγο κρόκο αυγού
Σουσάμι
Εκτέλεση
Σε μία λεκάνη βάζουμε ένα αυγό φρέσκο ένα κυπελάκι γιαούρτι στραγγιστό 130 γραμμάρια ηλιέλαιο η καλαμποκέλαιο θα τα ανακατέψετε με ένα σύρμα καλά
περίπου δύο λεπτά μέχρι να έχει γινει λείο σαν κρέμα τελείως
Θα προσθέσουμε μεσα 200 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο Όχι ζεστό θα τα ανακατέψετε πάλι και αυτό καλά δύο λεπτά (συνολικά ο χρόνος για να φτιάξουμε τα τυροπιτάκια είναι 5 λεπτά), θα προσθέσουμε τώρα 500 γραμμάρια αλεύρι θα βάλουμε 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές πεκορίνο ή κεφαλοτύρι τριμμένο αν θέλετε
Θα τα ανακατεψουμε λίγο στην αρχή με την κουτάλα και μετά θα χρησιμοποιήσουμε και το χέρι μας αν έχετε βάλει ακριβώς ζυγισμένο τα υλικά δεν θα χρειαστεί
να προσθέσετε καθόλου αλεύρι
Σε περίπτωση που είναι πολύ μεγάλο το αυγό η νερουλό το γιαούρτι σας μπορεί να χρειαστεί να πάρετε μία κουταλιά αλεύρι ακόμα διαφορετικά όχι. Είναι εύπλαστη ζύμη και ούτε κολλάει στα χέρια
Την σκεπάζω και να την βάζω στο ψυγείο μου είναι μία ζύμη που μπορείτε να την κάνετε σήμερα και να τη φτιάξετε αύριο και μεθαύριο
Βγάζω λίγο από το ψυγείο τη ζύμη μου ένα τέταρτο και ζυμώνω να κάνω τα τις τυρόπιτες μου
Δεν χρειάζεται έχετε πλάστη αλλά ανοίγετε στην παλάμη σας δεν κολλάει ρίχνετε μέσα φέτα και μυζήθρα το κλείνετε το κάνετε έτσι ένα μπαλάκι και μετά το δίνετε το
σχήμα σαν μικρά τυροπιτάκια
Τα βάζουμε σε ταψί που έχει λαδόκολλα μέσα μετά τις περνάμε με αυγό με κρόκο λίγο κρόκο αραιωμένο με λίγο νερό ή γάλα
Πασπαίζουμε με σουσάμι
Ψήνετε στους 190 βαθμούς περίπου με 200 αναλόγως το φούρνο και το προσέχω πάντα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα
Καλή Επιτυχία
Η Συνταγή είναι της κας Γκόλφω Νικολου και η φωτό της κας Antonia Eirini Tatsi
