Ψητές μελιτζάνες με ντομάτα και τυριά

Υλικά

μελιτζανες 3
πουρες τοματας 700 ml
μοτσαρελα κομμενη σε κυβους 400 γρ
τριμμενη παρμεζανα 100 γρ
κρεμμυδι 1
σκορδο 1 σκελιδα
βασιλικος
αλάτι
εξτρα παρθενο ελαιολαδο
Ριγανη

Εκτέλεση

Βήμα 1
Ρίχνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας
Βήμα 2
Προσθέτουμε τον βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμη η σάλτσα
Βήμα 3
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες ίδιου πάχους κατά μήκος και τις ψήνουμε στο σχαροτηγανο και από τις δύο πλευρές

Βήμα 4
Συναρμολογήστε: Ρίξτε λίγη σάλτσα ντομάτας στον πάτο του ταψιού
Βήμα 5
Τοποθετούμε την πρώτη στρώση μελιτζάνας στη σχάρα
Βήμα 6
Προσθέστε περισσότερη σάλτσα και πασπαλίστε την ψιλοκομμένη μοτσαρέλα και την τριμμένη παρμεζάνα

Βήμα 7
Επαναλάβετε το ιδιο τρεις φορές μέχρι να γεμίσει το πυρεξ: Απο πάνω ριξτε λίγο λαδι μοτσαρέλα και παρμεζάνα και ρίγανη
Βήμα 8
Ψήνουμε στους 180°C για 50 λεπτά. Η ψητή μελιτζάνα με τυρια είναι έτοιμη για σερβίρισμα

Καλή Απόλαυση