Αν αγαπάτε τις συνταγές μας, κάντε κλικ εδώ και προσθέστε μας στη Google για να μας διαβάζετε πιο συχνά.
Δείτε Επίσης: Μπανόφι…πολυ γευστικό και κρεμώδες | Γλυκό με σοκολάτα και καραμέλα…ακαταμάχητη γεύση

Η Συνταγή αυτή είναι από τα Μητσομαγειρέματα


Το Μπανόφι είναι ένα παγκοσμίως αγαπημένο γλυκό ψυγείου που έχει κερδίσει τις καρδιές όλων με την ακαταμάχητη γεύση και την πλούσια, κρεμώδη υφή του. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή για το πιο ωραίο μπανόφι συνδυάζει ιδανικά μια τραγανή, βουτυράτη βάση μπισκότου digestive, μια παχιά στρώση από μελωμένη καραμέλα γάλακτος, φρέσκες μπανάνες και μια ανάλαφρη, αφράτη σαντιγί. Είναι το ιδανικό επιδόρπιο για να κλείσει εντυπωσιακά ένα επίσημο γεύμα ή για να προσφέρετε ένα λαχταριστό απογευματινό κέρασμα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.


Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μεγάλο μυστικό για να παραμείνει το μπανόφι σας πεντανόστιμο και με άψογη εμφάνιση για μέρες κρύβεται στο ράντισμα της μπανάνας με λεμόνι και στο σωστό στρώσιμο της βάσης. Οι μπανάνες τείνουν να οξειδώνονται και να μαυρίζουν γρήγορα μόλις κοπούν. Περνώντας τες με λίγες σταγόνες φρέσκου χυμού λεμονιού, τις κρατάτε φωτεινές, ζουμερές και ελκυστικές. Επιπλέον, όταν στρώνετε το μπισκότο στην ταρτιέρα, φροντίστε να ανασηκώσετε καλά τα πλαϊνά τοιχώματα (σαν καλούπι τάρτας)· αυτό το «τείχος» θα φυλακίσει την καραμέλα και δεν θα της επιτρέψει να απλώσει και να λερώσει το γλυκό κατά το κόψιμο.


Το συνηθισμένο λάθος:

Το πιο συχνό λάθος είναι η προσθήκη ζεστής καραμέλας πάνω στη βάση μπισκότου ή η βιασύνη στο σερβίρισμα. Αν βράζετε μόνοι σας το ζαχαρούχο γάλα για να φτιάξετε το dulce de leche, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει *εντελώς* μέσα στην κονσέρβα προτού την ανοίξετε. Αν βάλετε τη ζεστή καραμέλα στο μπισκότο, το βούτυρο της βάσης θα λιώσει, το μπισκότο θα λασπώσει και το γλυκό θα χάσει την τραγανότητά του. Επίσης, το μπανόφι χρειάζεται απαραίτητα 3 ώρες ψυγείο για να δέσουν οι στρώσεις του προτού τρίψετε τη σοκολάτα και το κόψετε.

Δείτε παρακάτω την Εκτέλεση, τις Συμβουλές και τις Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Βράσιμο Ζαχαρούχου (αν γίνει σπιτικό): 2,5 ώρες

Προετοιμασία & Συναρμολόγηση: 20 λεπτά

Αναμονή (Ψυγείο): 3 ώρες τουλάχιστον

Υλικά:

Για την Τραγανή Βάση:
 
300-350 γρ. μπισκότα digestive,
150 γρ. βούτυρο (λιωμένο).
 
Για τη Γέμιση & Σαντιγί:
 
1 κουτί (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα (καραμελωμένο σε dulce de leche),
3 μέτριες ώριμες μπανάνες,
χυμός από μισό λεμόνι,
500 ml φυτική κρέμα σαντιγί.
 
Για το Στολισμό:
 
Ξύσμα από σοκολάτα κουβερτούρα (ή έτοιμες νιφάδες σοκολάτας).

Εκτέλεση:

1. Καραμέλωμα Ζαχαρούχου: Τοποθετούμε την κλειστή κονσέρβα του ζαχαρούχου γάλακτος σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό (πρέπει να την καλύπτει πλήρως). Σιγοβράζουμε για περίπου 2,5 ώρες, προσθέτοντας τακτικά ζεστό νερό ώστε η κονσέρβα να είναι πάντα καλυμμένη, και την αναποδογυρίζουμε ενδιάμεσα μερικές φορές. Αφήνουμε την κονσέρβα να κρυώσει εντελώς πριν την ανοίξουμε. *(Αν θέλετε να γλυτώσετε χρόνο, αγοράστε έτοιμη κονσέρβα καραμελωμένου ζαχαρούχου dulce de leche από το σούπερ μάρκετ).*

2. Δημιουργία Βάσης: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα digestive στο μούλτι και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα 150 γρ. λιωμένου βουτύρου και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια ταρτιέρα ή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα (24-26 εκ.) και το στρώνουμε πιέζοντας δυνατά με την ανάποδη ενός ποτηριού στον πάτο, φροντίζοντας παράλληλα να σηκώσουμε ψηλά πλαϊνά τοιχώματα γύρω-γύρω.

3. Στρώσιμο Καραμέλας: Ανοιγουμε την κρύα κονσέρβα της καραμέλας, ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο με ένα κουτάλι για να γίνει λείο και το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη βάση του μπισκότου.

4. Προετοιμασία Φρούτων & Σαντιγί: Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη φυτική κρέμα μέχρι να σφίξει σε μια ωραία, αφράτη σαντιγί. Κόβουμε τις μπανάνες σε ομοιόμορφες ροδέλες, τις βάζουμε σε ένα μπολάκι και τις ραντίζουμε καλά με τον χυμό από το μισό λεμόνι, ανακατεύοντας απαλά.

5. Συναρμολόγηση: Απλώνουμε τις ροδέλες της μπανάνας σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από την καραμέλα.

Στη συνέχεια, στρώνουμε από πάνω τη χτυπημένη σαντιγί (μπορούμε να τη βάλομε και με κορνέ για πιο όμορφο σχέδιο) και ισιώνουμε την επιφάνεια.

6. Πάγωμα & Διακόσμηση: Τοποθετούμε το μπανόφι στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες να παγώσει καλά και να σταθεροποιηθεί. Πριν σερβίρουμε, παίρνουμε έναν ρεντέ (τρίφτη) και τρίβουμε μπόλικη σοκολάτα κουβερτούρα πάνω από τη σαντιγί. Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές:

* Έξυπνη Αρωματική Σαντιγί: Για να δώσετε μια ακόμα πιο βαθιά και ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα φυσικής βανίλιας μέσα στη φυτική κρέμα την ώρα που τη χτυπάτε στο μίξερ.

* Πλεονέκτημα Καραμέλας: Όταν βράζετε ζαχαρούχο γάλα, αξίζει να βάλετε 2 ή 3 κονσέρβες μαζί στην κατσαρόλα. Οι κλειστές καραμελωμένες κονσέρβες μπορούν να φυλαχτούν στο ντουλάπι σας έως και για 3 μήνες! Έτσι, θα έχετε έτοιμη καραμέλα για το επόμενο γλυκό σας ανά πάσα στιγμή.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Γιατί είναι σημαντικό να είναι πάντα καλυμμένη με νερό η κονσέρβα όταν βράζει;

Αυτό είναι το πιο κρίσιμο σημείο ασφαλείας! Αν η στάθμη του νερού πέσει και η κονσέρβα μείνει στεγνή, η εσωτερική πίεση λόγω της υψηλής θερμοκρασίας θα αυξηθεί απότομα, με κίνδυνο να σκάσει η κονσέρβα και να προκληθεί σοβαρό ατύχημα στην κουζίνα. Ελέγχετε το κατσαρολάκι ανά 20 λεπτά και συμπληρώνετε πάντα καυτό νερό.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μπισκότα αντί για Digestive;

Φυσικά! Αν και τα digestive είναι τα ιδανικότερα λόγω της ελαφρώς αλμυρής και δημητριακής τους γεύσης που ισορροπεί την καραμέλα, μπορείτε να βάλετε μπισκότα πτι-μπερ, μπισκότα ολικής άλεσης, ή ακόμα και τριμμένα μπισκότα τύπου cookies σοκολάτας για μια πιο σοκολατένια εκδοχή.

Άλλες Συνταγές:

Εύκολη Τούρτα με Μπισκότα & Φράουλες

Τούρτα Παγωτό Cheesecake

Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση!

Δείτε Επίσης: Μπανόφι…πολυ γευστικό και κρεμώδες | Γλυκό με σοκολάτα και καραμέλα…ακαταμάχητη γεύση

Δείτε Εδώ το βίντεο της Συνταγής 

 

Καλή επιτυχία!!!