Το μπράουνι μήλου χωρίς αλεύρι είναι ένα εύκολο σοκολατένιο γλυκό με απαλή, ζουμερή υφή και υπέροχη γεύση.
Το μείγμα ετοιμάζεται στον πολυκόφτη με λίγα απλά υλικά και ψήνεται σε κεραμικό πυρέξ. Τα μήλα χαρίζουν φυσική υγρασία, ενώ το κακάο δίνει πλούσια σοκολατένια γεύση.
Το μυστικό για ζουμερό μπράουνι μήλου
Μην το κόψετε αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο. Το μπράουνι είναι αρχικά πολύ μαλακό, αλλά καθώς κρυώνει σφίγγει και αποκτά την τέλεια ζουμερή υφή.
Συχνά λάθη
Μην το παραψήσετε και μην το κόψετε ζεστό. Επίσης, χρησιμοποιήστε γλυκά και σχετικά σφιχτά μήλα, γιατί τα πολύ ζουμερά μήλα μπορεί να κάνουν το μείγμα υπερβολικά υγρό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Μπράουνι Μήλου Χωρίς Αλεύρι
Ζουμερό σοκολατένιο μπράουνι χωρίς αλεύρι, με μήλα, κακάο, αυγά, μέλι και προαιρετικά καρύδια.
Ingredients
Για το μπράουνι!
- - 6 γλυκά μήλα
- - 4 αυγά
- - 4 κ.σ. κακάο
- - 3–4 κ.σ. μέλι ή όσο θέλουμε
- - 50 ml φυτικό λάδι
- - 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Προαιρετικά!
- - Καρύδια, για την επιφάνεια
Instructions
Προετοιμασία του μείγματος
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Βάζουμε τα μήλα στον πολυκόφτη.
4. Προσθέτουμε τα αυγά, το κακάο, το μέλι, το φυτικό λάδι και το μπέικιν πάουντερ.
5. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα, χωρίς μεγάλα κομμάτια μήλου.
Στήσιμο και ψήσιμο
6. Στρώνουμε ένα κεραμικό πυρέξ με λαδόκολλα.
7. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
8. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα καρύδια.
9. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 55 λεπτά.
10. Μόλις βγει από τον φούρνο, το μπράουνι θα είναι αρκετά μαλακό στο κέντρο.
11. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέσα στο πυρέξ. Καθώς κρυώνει, θα σφίξει και θα αποκτήσει καλύτερη υφή.
12. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς θα γίνει πιο ζουμερό
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς μέσα στο πυρέξ πριν το κόψετε. Η υγρασία των μήλων θα παραμείνει στο εσωτερικό και η υφή θα γίνει πιο απαλή.
Τι μήλα να χρησιμοποιήσω
Προτιμήστε γλυκά, αρωματικά και σχετικά σφιχτά μήλα. Τα πολύ μαλακά ή υπερβολικά ζουμερά μήλα μπορεί να αφήσουν πολλά υγρά στο μείγμα.
Μπορώ να προσθέσω καρύδια
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε χοντροκομμένα καρύδια στην επιφάνεια πριν από το ψήσιμο ή να τα ανακατέψετε μέσα στο μείγμα.
Πώς θα καταλάβω ότι ψήθηκε
Η επιφάνεια πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί, ενώ το κέντρο μπορεί να παραμένει ελαφρώς μαλακό. Θα σφίξει καθώς κρυώνει.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να αντικαταστήσω το μέλι
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό, όμως η ποσότητα και η υφή του γλυκού μπορεί να αλλάξουν.
Μπορώ να το ψήσω σε μεταλλικό ταψί
Ναι, μπορείτε, αλλά το μεταλλικό ταψί μεταφέρει πιο γρήγορα τη θερμότητα. Ελέγξτε το γλυκό λίγα λεπτά νωρίτερα.
Πώς διατηρείται
Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να το αφήσετε λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορώ να το σερβίρω ζεστό
Μπορείτε, όμως θα είναι πολύ μαλακό και δύσκολο να κοπεί. Για πιο σταθερά κομμάτια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Άλλες Συνταγές
● Σοκολατένιο Κέικ Μπράουνι Χωρίς Αυγά και Γάλα
● Μηλόπιτα Φόρμας με Καραμελωμένα Μήλα
● Μηλόπιτα στο Τηγάνι με Γιαούρτι
