Κρεας-Κιμάδες

Συστατικά 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (άπαχος) 1 κρεμμύδι 1 αυγό 4 φέτες άσπρο ψωμί (χωρίς την κόρα) 1/4 μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 1/2 κουτ. άλατι 1/2 κουτ. μαύρο πιπέρι 1/2 κουτ. κύμινο 4 μεγάλες...

ΥΛΙΚΑ  1 μπούτι χοιρινό ολόκληρο με πέτσα περίπου 3 κιλά 2 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. μπαλσάμικο 3 κ.σ. μουστάρδα 2 πορτοκάλια χυμό και πορτοκαλόκουπες ...

ΥΛΙΚΑ Για την μελιτζάνα και το γιαούρτι πουρέ:  4 μελιτζάνες φλάσκες  2 φλιτζάνια γιαούρτι πλήρες  2 σκελίδες σκόρδου, θρυμματισμένες  2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο  Αλατι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι Για την...