Η Γλυκιά πίτα με φύλλο κρούστας είναι ένα γλυκό που σίγουρα θα λατρέψετε, γιατί είναι αφράτο, ζουμερό και τόσο απλό να το φτιάξεις. Η τεχνική με το φύλλο που τυλίγεται σαν τριαντάφυλλο δίνει ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα και κάνει την πίτα να απορροφά τέλεια όλο το υγρό μείγμα, αποκτώντας μια υφή που θυμίζει γαλατόπιτα. Εγώ τη φτιάχνω συχνά για να συνοδεύσω τον απογευματινό καφέ μου.
Συστατικά
Υλικά (ποτήρι = 200 ml):
8 λεπτα φύλλα κρούστας /μπακλαβά
1/3 φλιτζάνι (70 g) λιωμένο βούτυρο
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι (100 g) ζάχαρη
1 σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας
λίγο αλάτι
1+1/2 φλιτζάνια (300 γρ.) γάλα
ζάχαρη άχνη για γεύση (για πασπάλισμα)
Παρασκευή
1. Αλείφουμε τα φύλλα με λιωμένο βούτυρο. Διπλώστε τα σαν ακορντεόν, στη συνέχεια κυλήστε το σε κύκλο σαν τριαντάφυλλο – οι πτυχές γίνονται έτσι ώστε η κρούστα να απορροφά περισσότερο dressing.
Το βάζουμε σε ταψί (το δικό μου έχει διάμετρο 23 εκ.) σε χαρτί ψησίματος στρωμένο με βούτυρο.
2. Βουτυρωστε και τυλίξτε όλες τις υπόλοιπες κρούστες με τον ίδιο τρόπο.
Τα ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν καλά.
3. Όσο ψήνονται οι κρούστες, χτυπάμε σε ένα βαθύ μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι.
Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε όλα καλά ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα ψημένα φύλλα
και τα επιστρέφουμε στο φούρνο να ψηθούν με την επικάλυψη για άλλα 20 λεπτά.
4. Αφήνουμε λίγο να κρυωσει η ψημένη πίτα, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο κατά βούληση.
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η Γλυκιά πίτα με φύλλο κρούστας σας ακόμα πιο επιτυχημένη:
- Το βούτυρο: Η χρήση βουτύρου είναι το μυστικό για την πλούσια και γαλακτώδη γεύση της πίτας, μην το αντικαταστήσετε.
- Η ζάχαρη: Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί τελείως στο μείγμα των αυγών για να μην “κάτσει” στον πάτο του ταψιού.
- Το τύλιγμα: Το τύλιγμα των φύλλων σε “τριαντάφυλλα” βοηθάει την κρούστα να απορροφήσει περισσότερο από το υγρό μείγμα και να γίνει πιο ζουμερή.
- Ψήσιμο: Μην βιαστείτε να ρίξετε το μείγμα πριν ροδίσουν τα φύλλα, γιατί έτσι θα χάσουν την τραγανότητά τους.
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Νηστίσιμα ΤαχινοΜπακλαβαδάκια Όνειρο
Δοκίμασα πρόσφατα τα Νηστίσιμα ΤαχινοΜπακλαβαδάκια Όνειρο και ενθουσιάστηκα! Η γεύση τους είναι πλούσια και απολαυστική, με το ταχίνι και τα μπαχαρικά να δημιουργούν ένα αρμονικό και ισορροπημένο γευστικό αποτέλεσμα. Η υφή τους είναι τραγανή εξωτερικά και μαλακιά εσωτερικά, ενώ το σιρόπι τα κάνει γλυκά και ζουμερά.
Πλεονεκτήματα:
- Νόστιμα και υγιεινά: Φτιαγμένα με αγνά υλικά, χωρίς βούτυρο ή γάλα, τα ΤαχινοΜπακλαβαδάκια Όνειρο αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν ένα γλυκό σνακ ή επιδόρπιο χωρίς τύψεις.
- Εύκολα στην προετοιμασία: Μπορείτε να τα φτιάξετε εύκολα και γρήγορα στο σπίτι, χωρίς ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις.
- Κατάλληλα για όλους: Ιδανικά για vegans, χορτοφαγους, αλλά και για όσους νηστεύουν.
Συνολικά:
Τα Νηστίσιμα ΤαχινοΜπακλαβαδάκια Όνειρο είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν ένα νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στην προετοιμασία γλυκό.
Σας τα προτείνω ανεπιφύλακτα!
Βαθμολογία: 4.5/5
Συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε στο σιρόπι λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για επιπλέον γεύση.
- Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα ΤαχινοΜπακλαβαδάκια με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης ή καρύδι.
- Σερβίρετε τα με μια μπάλα παγωτό ή γιαούρτι.
Η Συνταγή είναι του Pastry Chef Stratos Petrou
Υλικά
400 γρ Φύλλο Κρούστας
250 γρ Σησαμέλαιο ή Ηλιέλαιο
Για την Γέμιση
300 γρ Καρύδι τριμμένο
260 γρ Ταχίνι
1 κουτ γλυκού κανέλα σκόνη
1/2 κουτ γλυκού Γαρύφαλλο σκόνη
Για το Σιρόπι
550 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
300 γρ Νερό
1 ξυλάκι κανέλας
Χυμο απο μισό Λεμόνι
Εκτέλεση
Ξεκινάμε αρχικά να φτιάξουμε τη γέμιση για τα μπακλαβαδάκια οπου ένα μπολ ρίχνουμε το τριμμένο καρύδι το γαρύφαλλο την κανέλα και το ταχίνι Ανακατεύετε όλα μαζί μέχρι να έχουμε ένα ωραίο συνταγές μείγμα
Τοποθετούμε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο εργασίας το λαδώνουμε με σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο ότι θέλετε και τοποθετούμε και δεύτερο φύλλο επάνω του
Λαδώνουμε και το δεύτερο φύλλο κρούστας με το σησαμέλαιο και τοποθετούμε και τρίτο φύλλο λαδώνοντας το επίσης.
Απλώνουμε τη γέμιση οριζόντια επάνω στα τρία φύλλα και διπλώνουμε σε ρολάκια, διπλώνουμε τα πλαϊνά για να έχουμε ένα όμορφο ρολάκι
Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ένα λαδωμένο πυρέξ με διαστάσεις 33 * 20
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα κρούστας και γέμιση
Πραγματικά μία πανεύκολη διαδικασία για τα πιο υπέροχα ταχινομπακλαβαδάκια που είμαι σίγουρος ότι θα τα φτιάχνετε και εκτός νηστείας
Αφού έχουμε τελειώσει με όλα τα ρολάκια αλείφουμε με το σησαμέλαιο που περίσσεψε όλη την επιφάνεια του τα κόβουμε με ένα μαχαιράκι σε 4 ίσα μέρη και είμαστε έτοιμοι για ψήσιμο
Τοποθετούμε σε κάθε ένα μπακλαβαδάκι ένα ολόκληρο γαρύφαλλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 50 λεπτά με μία ώρα και προσεχουμε ν έχουνε πάρει και ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
Πέντε λεπτά πριν τα βγάλουμε από το φούρνο ετοιμάζουμε το σιρόπι ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και τα βράζουμε για 3 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού
Σιροπιάζουμε τα ζεστάθηκε μπακλαβαδάκια με το καυτό σιρόπι και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς
Αφού κρυώσουν τα διακοσμώ προαιρετικά με φυστίκια Αιγίνης είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε
