Πατάτες με Λουκάνικα στο Τηγάνι – Μαλακές Μέσα και Ροδοψημένες Έξω

Instructions

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες.
2. Τις κόβουμε σε σχετικά ομοιόμορφα κομμάτια περίπου 2 εκ.
3. Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες.

Ρόδισμα των πατατών

1. Βάζουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Το αφήνουμε να ζεσταθεί για περίπου 2–3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
4. Ρίχνουμε τις πατάτες σε όσο γίνεται πιο ομοιόμορφη στρώση.
5. Τις μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι για περίπου 8 λεπτά.
6. Τις ανακατεύουμε ή τις γυρίζουμε μία φορά στο ενδιάμεσο ώστε να αρχίσουν να ροδίζουν και από περισσότερες πλευρές.
7. Δεν γεμίζουμε υπερβολικά το σκεύος, γιατί θέλουμε οι πατάτες να σοταριστούν και όχι να βράσουν στους ατμούς τους.

Μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν

1. Προσθέτουμε τα 50 ml νερό.
2. Ρίχνουμε την πρέζα αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε απαλά.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά.
5. Σκεπάζουμε αμέσως με καπάκι.
6. Αφήνουμε τις πατάτες να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20–25 λεπτά.
7. Αποφεύγουμε να ανοίγουμε συνεχώς το καπάκι, ώστε ο ατμός να βοηθήσει τις πατάτες να μαλακώσουν.
8. Μετά τα 20–25 λεπτά ελέγχουμε ένα κομμάτι με πιρούνι.
9. Η πατάτα πρέπει να τρυπιέται εύκολα αλλά να εξακολουθεί να διατηρεί το σχήμα της.
10. Αν είναι ακόμη σκληρή, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 5 λεπτά και ελέγχουμε ξανά.

Προσθήκη των λουκάνικων

1. Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν μαλακώσει εντελώς, προσθέτουμε τις ροδέλες λουκάνικου.
2. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να μοιραστούν ανάμεσα στις πατάτες.
3. Σκεπάζουμε ξανά.
4. Μαγειρεύουμε για ακόμη περίπου 5 λεπτά.
5. Ανακατεύουμε μία φορά ώστε τα λουκάνικα να ζεσταθούν ομοιόμορφα.

Τελικό ρόδισμα

1. Αν θέλουμε πιο έντονη χρυσαφένια κρούστα, αφαιρούμε το καπάκι στο τέλος.
2. Ανεβάζουμε ελαφρώς τη φωτιά.
3. Μαγειρεύουμε για ακόμη 2–3 λεπτά, γυρίζοντας απαλά τις πατάτες και τα λουκάνικα.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.