Μίνι Κεκάκια Ζέβρα με Γιαούρτι και Κακάο Χωρίς Μίξερ

Instructions

Προετοιμασία

1. Αφήνουμε όλα τα υλικά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170–180°C.
3. Ετοιμάζουμε 10 θήκες για κεκάκια, κατά προτίμηση σιλικόνης.

Βασικό μείγμα

1. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ τα 2 αυγά.
2. Προσθέτουμε τα 100 γρ. ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε την πρέζα αλάτι και τη βανιλίνη.
4. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός.
5. Προσθέτουμε τα 50 γρ. ήπιο ελαιόλαδο.
6. Ρίχνουμε τα 150 γρ. στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι 10%.
7. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.

Προσθήκη των στερεών υλικών

1. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
2. Κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά σταδιακά μέσα στο υγρό μείγμα.
3. Ανακατεύουμε γρήγορα με το σύρμα, μόνο μέχρι να ενσωματωθούν.
4. Η αρχική ποσότητα του αλευριού είναι περίπου 200 γρ., επομένως δεν χρειάζεται να προστεθεί ολόκληρη αν το μείγμα έχει ήδη αποκτήσει τη σωστή υφή.
5. Το τελικό μείγμα πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστο.
6. Όταν περνάμε το σύρμα από την επιφάνεια, το ίχνος του πρέπει να παραμένει για λίγο πριν εξαφανιστεί σταδιακά.

Χωρισμός των δύο χρωμάτων

1. Χωρίζουμε το μείγμα σε 2 περίπου ίσα μέρη.
2. Κρατάμε το πρώτο μέρος όπως είναι, για το ανοιχτόχρωμο μείγμα.
3. Στο δεύτερο προσθέτουμε τα 20 γρ. κακάο.
4. Ρίχνουμε αρχικά 3 κ.σ. γάλα.
5. Ανακατεύουμε καλά.
6. Ελέγχουμε την πυκνότητα και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε και την 4η κ.σ. γάλα.
7. Στόχος είναι το σοκολατένιο μείγμα να έχει την ίδια περίπου υφή με το ανοιχτόχρωμο.

Σχηματισμός της ζέβρας

1. Βάζουμε εναλλάξ μικρές ποσότητες από το ανοιχτόχρωμο και το σοκολατένιο μείγμα μέσα σε κάθε θήκη.
2. Συνεχίζουμε να εναλλάσσουμε τα δύο χρώματα ώστε να δημιουργηθούν στρώσεις.
3. Γεμίζουμε κάθε θήκη μέχρι περίπου τα ¾ του ύψους της.
4. Αν θέλουμε, περνάμε μια οδοντογλυφίδα απαλά από την επιφάνεια δημιουργώντας σχέδια.
5. Δεν ανακατεύουμε υπερβολικά γιατί θέλουμε να παραμείνουν ορατές οι δίχρωμες γραμμές.

Ψήσιμο

1. Βάζουμε τα κεκάκια στον προθερμασμένο φούρνο.
2. Ψήνουμε στους 170–180°C για περίπου 20 λεπτά.
3. Προς το τέλος του χρόνου ελέγχουμε το κέντρο ενός κεκακιού με ξύλινο καλαμάκι.
4. Αν βγαίνει στεγνό, τα κεκάκια είναι έτοιμα.
5. Τα βγάζουμε από τον φούρνο.

Κρύωμα

1. Αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν μέσα στις θήκες για λίγα λεπτά.
2. Στη συνέχεια τα ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
3. Δεν χρειάζονται επιπλέον επικάλυψη ή διακόσμηση, καθώς το δίχρωμο σχέδιο είναι ήδη το βασικό χαρακτηριστικό τους.