Η μεθυστική, ζεστή μυρωδιά του φρεσκοψημένου εσπεριδοειδούς που πλημμυρίζει κάθε γωνιά του σπιτιού καθώς το γλυκό ροδίζει στον φούρνο, σμίγει με το πλούσιο άρωμα της σοκολάτας που αρχίζει να λιώνει απαλά, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα θαλπωρής Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο υγρό, αφράτο και μοσχομυριστό κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι και τρούφα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια γεμάτη γεύση που μένει αξέχαστη σε κάθε μπουκιά.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να πλύνετε εξαιρετικά καλά το πορτοκάλι και να αφαιρέσετε τυχόν κουκούτσια προτού το πολτοποιήσετε ολόκληρο στο μπλέντερ, μια απαραίτητη κίνηση που εξασφαλίζει ότι η πάστα του φρούτου θα βγει απόλυτα λεία και δεν θα αφήσει καμία ανεπιθύμητη πικρή γεύση στο κέικ σας
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε την τρούφα σοκολάτας στη ζύμη ενώ αυτή είναι ακόμα ζεστή από το ανακάτεμα ή να ανακατέψετε υπερβολικά έντονα το αλεύρι με το μίξερ, μια απρόσεκτη κίνηση που θα λιώσει την τρούφα πριν καν ψηθεί το κέικ και θα κάνει τη ζύμη σφιχτή και λαστιχένια αντί για αφράτη
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Αρωματικό κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι και τρούφα σοκολάτας
Μια πανεύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή για ένα ζουμερό κέικ με ολόκληρο πολτοποιημένο πορτοκάλι, καλαμποκέλαιο και πλούσια τρούφα σοκολάτας που λιώνει στο στόμα.
Ingredients
- 1 Πορτοκάλι μεγάλο (κατά προτίμηση βιολογικό)
- 200 ml Καλαμποκέλαιο (1 ποτήρι)
- 220 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική (1 ποτήρι)
- 4 τμχ. Αυγά
- 450 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου 1 πακέτο)
- 50 γρ. Τρούφα σοκολάτας
- 1 κ.σ. Βούτυρο (για το άλειμμα της φόρμας)
- 1 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το πασπάλισμα της φόρμας)
Instructions
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο: Ρυθμίζουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μια κλασική φόρμα για κέικ
2. Πολτοποιούμε το πορτοκάλι: Πλένουμε σχολαστικά το πορτοκάλι. Το κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια και το βάζουμε ολόκληρο (μαζί με τη φλούδα) στο μπλέντερ ή στον πολυκόπτη. Το χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει μια λεία και ομοιόμορφη πάστα
3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε με το μίξερ για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψουν, να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο
4. Αναμειγνύουμε τα υγρά στοιχεία: Προσθέτουμε στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά τον πολτό πορτοκαλιού και το καλαμποκέλαιο. Ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να ενσωματωθούν
5. Ενσωματώνουμε το αλεύρι: Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μέσα στο μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ, κάνοντας κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να έχουμε μια λεία και ομοιογενή ζύμη
6. Προσθέτουμε την τρούφα: Ρίχνουμε την τρούφα σοκολάτας στο μείγμα και κάνουμε ένα τελευταίο, απαλό ανακάτεμα για να πάει παντού
7. Ψήνουμε το κέικ: Αδειάζουμε το μείγμα στη βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 με 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του· αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο
8. Κρυώνουμε και ξεφορμάρουμε: Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα προτού το αναποδογυρίσουμε και το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Επιλέξτε ένα πορτοκάλι με λεπτή φλούδα και κατά προτίμηση βιολογικό, καθώς η φλούδα του θα πολτοποιηθεί πολύ πιο εύκολα και θα δώσει μια πιο ντελικάτη, αρωματική γεύση.
● Για να μην βουλιάξει η τρούφα σοκολάτας στον πάτο της φόρμας κατά το ψήσιμο, μπορείτε να την ανακατέψετε με μια κουταλιά από το αλεύρι της συνταγής προτού την ενσωματώσετε απαλά στο μείγμα.
● Μην ανοίξετε καθόλου τον φούρνο κατά τα πρώτα 30 λεπτά του ψησίματος, ώστε να βοηθήσετε το κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα και να διατηρήσει τον όγκο του μέχρι το τέλος.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για καλαμποκέλαιο;
Φυσικά, όμως προτιμήστε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο για να μην καλύψει το έντονο άρωμα του πορτοκαλιού. Το καλαμποκέλαιο ή το ηλιέλαιο παραμένουν οι ιδανικές επιλογές για πιο ουδέτερη γεύση και εξαιρετικά αφράτη υφή.
Τι μπορώ να βάλω αντί για τρούφα σοκολάτας;
Αν δεν έχετε τρούφα, μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας υγείας ή γάλακτος, ψιλοκομμένα καρύδια ή ακόμα και να αφήσετε το κέικ σκέτο πορτοκαλένιο και να το πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη στο τέλος.
Πώς καταλαβαίνω ότι το κέικ έχει ψηθεί σωστά στο εσωτερικό;
Βυθίστε μια οδοντογλυφίδα ή τη λάμα ενός μικρού μαχαιριού στο κέντρο του κέικ μετά τα 45 λεπτά ψησίματος. Αν βγει εντελώς καθαρή και στεγνή, το κέικ είναι έτοιμο και μπορείτε να το βγάλετε από τον φούρνο.
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι στο μπλέντερ
Κέικ πορτοκάλι με τρούφα σοκολάτας
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το πολτοποιημένο πορτοκάλι και το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινίζοντάς το, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να έχουμε μια λεία ζύμη.
Αν θέλετε, προσθέτετε την τρούφα στο μείγμα και ανακατεύετε.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα
και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που το βυθίζουμε στο κέντρο του κέικ.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς στη φόρμα πριν το ξεφορμάρουμε.
H Συνταγή είναι της κας Afrodite Kalogiroy
