Η γλυκιά, μεθυστική μυρωδιά από το σιρόπι κερασιού που σιγοβράζει με τις βανίλιες θα πλημμυρίσει ολόκληρο το σπίτι Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο τραγανό, λαμπερό και εύκολο κεράσι γλυκό κουταλιού, προσφέροντας ένα παραδοσιακό κέρασμα με τέλεια δεμένο σιρόπι που θα ενθουσιάσει κάθε καλεσμένο.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το έντονο ανακάτεμα με κουτάλα κατά τη διάρκεια του βρασμού, μια απρόσεκτη κίνηση που θα τραυματίσει τα κεράσια και θα τα κάνει να λιώσουν
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τραγανό κεράσι γλυκό κουταλιού
Παραδοσιακό τραγανό γλυκό κουταλιού κεράσι με πλούσιο σιρόπι και άρωμα βανίλιας.
Ingredients
- 1.5 κιλό Κεράσια (καθαρισμένα)
- 1 κιλό Ζάχαρη
- 1 φλ. Νερό
- 2 Βανίλιες
- 4 Λεμόνια (ο χυμός τους)
Instructions
1. Προετοιμασία κερασιών: Πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα βάζουμε σε μπολ με νερό και το χυμό από 3 λεμόνια για 2 ώρες να σφίξουν
2. Αφαίρεση κουκουτσιών: Αφαιρούμε τα κουκούτσια πάνω από μπολ για να μαζέψουμε τους χυμούς. Ξεπλένουμε τα κουκούτσια με 1 φλιτζάνι νερό και κρατάμε το υγρό
3. Μαρινάρισμα: Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε εναλλάξ κεράσια και ζάχαρη σε στρώσεις, ρίχνουμε το νερό από τα κουκούτσια και αφήνουμε στο ψυγείο για μία νύχτα
4. Πρώτο βράσιμο: Την επόμενη μέρα βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ξαφρίζουμε προσεκτικά, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως
5. Δεύτερο βράσιμο: Την επομένη, ξαναβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με τις βανίλιες και το χυμό από 1 λεμόνι για 10 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Αποσύρουμε και ανακινούμε κυκλικά την κατσαρόλα από τα χερούλια για να φουσκώσουν τα κεράσια
Ένα αστεράκι στη βαθμολογία και ένα γλυκό σχόλιο είναι η ομορφότερη επιβράβευση για τις συνταγές που ετοιμάζουμε με μεράκι! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε σφιχτά και γινωμένα κεράσια χωρίς χτυπήματα για να κρατήσουν το σχήμα τους
● Ξεπλύνετε τα κουκούτσια στο νερό που θα προσθέσετε στην κατσαρόλα για να αξιοποιήσετε όλη τη φυσική τους πηκτίνη
● Αποθηκεύστε το γλυκό σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα όσο είναι ακόμη ζεστό για μακροχρόνια διατήρηση
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πώς καταλαβαίνω ότι έχει δέσει το σιρόπι;
Ρίξτε μερικές σταγόνες σιρόπι σε ένα κρύο πιατάκι· αν οι σταγόνες στέκονται χωρίς να απλώνουν, το σιρόπι έχει δέσει σωστά
Γιατί βάζουμε χυμό λεμονιού στο γλυκό κουταλιού;
Ο χυμός λεμονιού εμποδίζει το ζαχάρωμα του σιροπιού και παράλληλα βοηθά τα φρούτα να διατηρήσουν τη σφιχτή υφή τους
Πώς μπορώ να αφαιρέσω τα κουκούτσια αν δεν έχω το ειδικό εργαλείο;
Μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε την ανάποδη πλευρά μιας καθαρής φουρκέτας μαλλιών ή ένα μεταλλικό καλαμάκι
Άλλες Συνταγές:
