Τα τυροψωμάκια με κορν φλάουρ είναι μια πολύ εύκολη εκδοχή μικρών τυρένιων ψωμιών χωρίς μαγιά και χωρίς αναμονή για φούσκωμα. Το γάλα με το ελαιόλαδο και το αλάτι ζεσταίνονται πρώτα μέχρι το σημείο βρασμού και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για να ζεματίσουν το άμυλο.
Αφού προστεθούν το τυρί και το αυγό, η ζύμη πλάθεται σε μικρά μπαλάκια και ψήνεται μέχρι να φουσκώσει και να αποκτήσει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Είναι μια απλή προσαρμογή των γνωστών βραζιλιάνικων τυρόψωμων, με κορν φλάουρ αντί για άμυλο ταπιόκας.
Το μυστικό είναι στο ζεμάτισμα του κορν φλάουρ
Δεν ανακατεύουμε όλα τα υλικά κρύα. Φέρνουμε πρώτα το γάλα, το ελαιόλαδο και το αλάτι σε σημείο βρασμού, αποσύρουμε από τη φωτιά και αμέσως προσθέτουμε το κορν φλάουρ. Μόνο μετά ενσωματώνουμε το τυρί και το αυγό και προχωράμε στο πλάσιμο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Τυροψωμάκια Αφρός με Κορν Φλάουρ και Τυρί
Εύκολα τυροψωμάκια χωρίς μαγιά, με κορν φλάουρ, γάλα, αυγό και τυρί, που πλάθονται σε μπαλάκια και ψήνονται μέχρι να φουσκώσουν.
Ingredients
Για τα τυροψωμάκια
- 125 γρ. κορν φλάουρ (άμυλο καλαμποκιού)
- 75 γρ. ήπιο ελαιόλαδο
- 150 γρ. γάλα
- 1 αυγό
- ⅔ κ.γ. αλάτι
- 125 γρ. τυρί, τριμμένο
Για το πλάσιμο
- Λίγο ελαιόλαδο, για τα χέρια
Instructions
Προετοιμασία της βάσης
- Βάζουμε σε κατσαρολάκι τα 150 γρ. γάλα.
- Προσθέτουμε τα 75 γρ. ήπιο ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε τα ⅔ κ.γ. αλάτι.
- Βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά.
- Φέρνουμε το μείγμα σε σημείο βρασμού.
Προσθήκη του κορν φλάουρ
- Μόλις το μείγμα φτάσει σε βρασμό, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε αμέσως τα 125 γρ. κορν φλάουρ.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ενωθεί με το καυτό γάλα και το ελαιόλαδο.
- Συνεχίζουμε μέχρι να μην υπάρχουν στεγνά σημεία αμύλου.
Προσθήκη τυριού και αυγού
- Προσθέτουμε τα 125 γρ. τριμμένο τυρί.
- Ρίχνουμε το αυγό.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει όσο γίνεται λείο και ομοιογενές.
- Η ζύμη πρέπει να μπορεί να πλάθεται σε μπαλάκια.
Πλάσιμο
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Αλείφουμε ελαφρά τα χέρια μας με ελαιόλαδο.
- Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης.
- Πλάθουμε στρογγυλά μπαλάκια.
- Τα τοποθετούμε σε ταψί, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
Ψήσιμο
- Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
- Ψήνουμε στους 180°C για 25–30 λεπτά.
- Τα τυροψωμάκια είναι έτοιμα όταν έχουν φουσκώσει, σταθεροποιηθεί και πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
- Τα βγάζουμε από τον φούρνο.
- Τα αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Προσθέστε το κορν φλάουρ εκτός φωτιάς
Μόλις το γάλα, το ελαιόλαδο και το αλάτι φτάσουν σε βρασμό, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τότε προσθέστε το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε αμέσως ώστε να απορροφηθούν ομοιόμορφα τα υγρά.
Λαδώστε τα χέρια για εύκολο πλάσιμο
Χρησιμοποιήστε λίγο ελαιόλαδο στα χέρια αντί να προσθέσετε επιπλέον άμυλο στη ζύμη. Έτσι τα μπαλάκια σχηματίζονται πιο εύκολα χωρίς να αλλάζουν οι αναλογίες της συνταγής.
Μην περιμένετε φούσκωμα πριν το ψήσιμο
Η συνταγή δεν περιέχει μαγιά και δεν προβλέπει χρόνο ξεκούρασης. Μόλις πλάσετε τα τυροψωμάκια, τα τοποθετείτε στο ταψί και τα ψήνετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άμυλο ταπιόκας αντί για κορν φλάουρ;
Η αρχική περιγραφή αναφέρει ότι η παραδοσιακή εκδοχή χρησιμοποιεί άμυλο ταπιόκας, ενώ εδώ χρησιμοποιείται κορν φλάουρ ως υποκατάστατο. Τα δύο άμυλα δεν δίνουν απολύτως ίδια υφή, επομένως το αποτέλεσμα μπορεί να αλλάξει.
Τι τυρί πρέπει να βάλω;
Η αρχική συνταγή δεν προσδιορίζει συγκεκριμένο είδος. Επιλέξτε ένα τυρί που τρίβεται και λιώνει καλά, ανάλογα με τη γεύση που προτιμάτε.
Πόσο ψήνονται τα τυροψωμάκια;
Ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
Άλλες Συνταγές
● Ψωμάκια με Φέτα και Γιαούρτι – Αφράτα Χωρίς Μαγιά
● Το Πιο Εύκολο και Νόστιμο Τυρόψωμο
