Η μέθη από το καβουρδισμένο σουσάμι, το φρέσκο ξύσμα και την κανέλα που αχνίζει μόλις βγει το ταψί από τον φούρνο γεμίζει αμέσως την κουζίνα ζεστή οικογενειακή θαλπωρή Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο τραγανά εξωτερικά, αφράτα στο εσωτερικό και εύκολα κουλουράκια λάδι-γιαούρτι με σουσάμι, συνδυάζοντας την πλούσια γεύση με την απόλυτη συντροφιά για τον καφέ σας.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε όλο το αλεύρι μαζί από την αρχή, μια απρόσεκτη κίνηση που μπορεί να κάνει τη ζύμη σφιχτή και τα κουλουράκια σκληρά αντί για μαλακά
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κουλουράκια με σουσάμι
Πεντανόστιμα, τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά κουλουράκια με ελαιόλαδο, γιαούρτι, άρωμα πορτοκαλιού, κανέλα και πλούσιο σουσάμι.
Ingredients
- 1 φλ. Ελαιόλαδο
- 1 φλ. Ζάχαρη
- 1 Αυγό
- 200 γρ. Γιαούρτι 2%
- 1 Ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κ.γ. Κανέλα
- 2 Βανίλιες
- 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 0.5 κ.γ. Σόδα μαγειρική
- 4.5-5 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλ. Σουσάμι (για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Ανάμειξη υγρών: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν
2. Προετοιμασία στερεών & Ζύμωμα: Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανίλιες και την κανέλα. Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη
3. Ξεκούραση ζύμης: Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
4. Πλάσιμο & Σουσάμι: Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και στη συνέχεια σε στικς ή όποιο άλλο σχήμα επιθυμούμε. Κυλάμε τα κουλουράκια στο σουσάμι ώστε να καλυφθούν καλά
5. Ψήσιμο: Αραδιάζουμε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε πόσο απολαύσατε αυτά τα τραγανά κουλουράκια με σουσάμι! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Διαλύστε τη σόδα μέσα στο γιαούρτι πριν το προσθέσετε στα υγρά για να ενεργοποιηθεί τέλεια και να γίνουν ακόμα πιο αφράτα
● Χρησιμοποιήστε ελαφρύ ελαιόλαδο ή ανάμικτο με ηλιέλαιο αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση στα κουλουράκια σας
● Πλάστε τα κουλουράκια σε ισομεγέθη στικς για να ψηθούν ομοιόμορφα και να αποκτήσουν την ίδια τραγανή κρούστα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πώς διατηρούνται τραγανά για μέρες;
Αφού κρυώσουν πλήρως, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές μεταλλικό δοχείο ή γυάλινο βάζο για να διατηρήσουν την τραγανή υφή τους
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι με περισσότερα λιπαρά;
Βεβαίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι 5% ή πλήρες, το οποίο θα κάνει τη ζύμη ακόμα πιο πλούσια
Χρειάζεται να αλείψω τα κουλουράκια με αυγό πριν το σουσάμι;
Δεν είναι απαραίτητο, καθώς η μαλακή ζύμη συγκρατεί το σουσάμι, αλλά αν θέλετε έξτρα γυαλάδα μπορείτε να τα αλείψετε με ελαφρώς χτυπημένο αυγό
Άλλες Συνταγές:
Η εκτέλεση είναι της Παλμιρα Αριστου
