Η ζεστή μυρωδιά από την κανέλα και τα καραμελωμένα κρεμμύδια που πλημμυρίζουν την κουζίνα θυμίζουν τα πιο αγαπημένα σπιτικά φαγητά Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο νόστιμα και ονειρεμένα μανιτάρια στιφάδο, προσφέροντας ένα πεντανόστιμο και χυλωμένο πιάτο που λιώνει στο στόμα και θα ξετρέλαινε κάθε καλεσμένο.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να μην καεί ελαφρά ο πελτές ντομάτας μαζί με τα κρεμμύδια για να βγάλει τη γλύκα του
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μανιτάρια Στιφάδο με Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Μπαχαρικά
Ονειρεμένα μανιτάρια στιφάδο με καραμελωμένα κρεμμύδια, αρωματικά μπαχαρικά και πλούσια σάλτσα ντομάτας.
Ingredients
- 1 κιλό Μέτρια κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στα 4
- 3 σκελίδες Σκόρδο σε φετούλες
- Ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. Πελτές ντομάτας
- 1 ποτηράκι Λευκό ξηρό κρασί
- 1 κιλό Μανιτάρια champignon ξεφλουδισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
- 2 στικ Κανέλα
- 3 φύλλα Δάφνης
- 3 κλωναράκια Θυμάρι
- Μερικοί κόκκοι Μπαχάρι
- Λίγα Γαρυφαλλακια
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Παπρίκα καπνιστή
- 1 κουτάκι Πουμαρο
- Μισό κουτάκι Νερό
- Λίγο Μέλι
Instructions
1. Προετοιμασία κρεμμυδιών: Αχνίζουμε τα κομμένα κρεμμύδια με έναν βρασμό, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα με το σκόρδο και ελαιόλαδο να τσιγαριστούν
2. Σοτάρισμα και σβήσιμο: Μόλις καραμελώσουν λίγο τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτό να καεί ελαφρά, σβήνουμε με λευκό κρασί και ρίχνουμε τα μανιτάρια
3. Προσθήκη μπαχαρικών και σάλτσας: Βάζουμε την κανέλα, τη δάφνη, το θυμάρι, το μπαχάρι, τα γαρύφαλλα, αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, το πουμαρο και το νερό, ανακατεύοντας να πέσει ο όγκος
4. Σιγοβράσιμο και τελείωμα: Χαμηλώνουμε την εστία, αφήνουμε να βράσουν μέχρι να χυλώσει η σάλτσα, αφαιρούμε τις κανέλες, ρίχνουμε λίγο μέλι κυκλικά και κουνάμε την κατσαρόλα
Η βαθμολογία σας με αστεράκια και ένα γλυκό σχόλιο είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές που ετοιμάζουμε καθημερινά! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Ξεφλουδίζετε και κόβετε τα μανιτάρια champignon σε χοντρές φέτες πριν τα προσθέσετε στην κατσαρόλα
● Προσθέτετε τα αρωματικά όπως κανέλα, δάφνη, θυμάρι, μπαχάρι και γαρύφαλλα για γνήσια γεύση στιφάδο
● Περιχύνετε κυκλικά με λίγο μέλι στο τέλος και κουνάτε την κατσαρόλα για να πάει παντού
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Με τι συνοδεύονται παραδοσιακά τα μανιτάρια στιφάδο;
Συνοδεύονται εξαιρετικά με ζυμαρικά, τηγανητές πατατούλες, πουρέ ή αφράτο πιλάφι
Ποια είναι η διαδικασία για τα κρεμμύδια του στιφάδο;
Τα μέτρια κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται στα τέσσερα, αχνίζονται με έναν βρασμό, σουρώνονται και τσιγαρίζονται
Πότε προσθέτουμε την ντομάτα και τα υγρά;
Μετά το σβήσιμο με κρασί και την προσθήκη μανιταριών, ρίχνουμε ένα κουτάκι πουμαρο και το μισό νερό
Άλλες Συνταγές:
