Η πλούσια, μελωμένη μυρωδιά του λιωμένου βουτύρου και του κακάο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα, δημιουργώντας την προσμονή για ένα κλασικό, αμαρτωλό γλυκό Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε την πιο αέρινη, αφράτη και σοκολατένια πίτα ταψιού που έχετε δοκιμάσει, με μια απίστευτα ζουμερή δομή που δεν είναι καθόλου λιγωτική.
Σοκολατόπιτα με Κολοκυθάκια
Μια ανατρεπτική, πλούσια σοκολατόπιτα ταψιού με τριμμένα κολοκυθάκια που της χαρίζουν απίστευτη υγρασία χωρίς να ακούγεται καθόλου η γεύση τους.
Ingredients
Για τη σοκολατένια ζύμη:
- 120 γρ. Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
- 100 ml Ηλιέλαιο
- 1 πρέζα Αλάτι
- 2 τμχ. Αυγά
- 125 ml Γιαούρτι (0.5 φλιτζάνι στραγγιστό)
- 300 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. Σόδα φαγητού
- 0.5 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 60 γρ. Κακάο σκόνη
- 2 κ.γ. Στιγμιαίος καφές (προαιρετικά)
Για τη γέμιση και τη διακόσμηση:
- 350 γρ. Κολοκυθάκια (τριμμένα με τη φλούδα)
- 60 γρ. Μαύρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη για τη ζύμη)
- 30 γρ. Μαύρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη για το γαρνίρισμα)
Instructions
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170°C στις αντιστάσεις και προετοιμάζουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 30x22 εκατοστών, βουτυρώνοντάς το και αλευρώνοντάς το καλά
2. Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ ρίχνουμε το μαλακό βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν
3. Προσθέτουμε τα δύο αυγά ένα-ένα στο μείγμα, φροντίζοντας να χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ μετά από κάθε προσθήκη ώστε να ενσωματωθούν πλήρως
4. Ρίχνουμε προαιρετικά τον στιγμιαίο καφέ και στη συνέχεια το ηλιέλαιο λίγο λίγο, συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα
5. Σε ένα ξεχωριστό σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη κακάο, τη σόδα φαγητού και το μπέικιν πάουντερ
6. Προσθέτουμε στο μείγμα του βουτύρου εναλλάξ τα στερεά υλικά κοσκινισμένα και το στραγγιστό γιαούρτι, ανακατεύοντας απαλά και προσεκτικά με μια σπάτουλα
7. Προσθέτουμε στο τέλος τα τριμμένα κολοκυθάκια, αφού τα στύψουμε ελαφρώς, μαζί με τα 60 γραμμάρια ψιλοκομμένης μαύρης σοκολάτας και ενσωματώνουμε απαλά
8. Αδειάζουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί, στρώνουμε την επιφάνεια με τη σπάτουλα και ψήνουμε στους 170°C για περίπου 50 με 60 λεπτά
9. Ελέγχουμε αν η πίτα έχει ψηθεί βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και, μόλις βγει καθαρή, αποσύρουμε το ταψί από τον φούρνο
10. Ενώ η σοκολατόπιτα είναι ακόμη ζεστή, λιώνουμε τα 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε μπεν μαρί, τη βάζουμε σε μια σακούλα κορνέ και κάνοντας μια μικρή τρύπα διακοσμούμε την επιφάνεια
11. Αφήνουμε τη σοκολατόπιτα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη διαχωρίσουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να στύψετε πολύ καλά με τα χέρια σας ή μέσα σε μια καθαρή πετσέτα τα τριμμένα κολοκυθάκια ώστε να αποβάλλουν τα πολλά υγρά τους, επιτρέποντας έτσι στη σοκολατόπιτα να ψηθεί σωστά στο εσωτερικό της χωρίς να λασπώσει
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η παράλειψη του κοσκινίσματος στα στερεά υλικά, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται σβώλοι από το κακάο και τη σόδα που χαλάνε την ομοιομορφία της ζύμης
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Μην παραλείψετε τους δύο κουταλάκια στιγμιαίο καφέ, καθώς η μικρή αυτή ποσότητα δεν αφήνει γεύση καφέ, αλλά λειτουργεί ως φυσικός ενισχυτής που απογειώνει την ένταση και το άρωμα της σοκολάτας.
● Χρησιμοποιήστε μια καλή μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 54% κακάο για τη γέμιση και τη διακόσμηση, ώστε να πετύχετε την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας.
● Αφήστε το γλυκό να κρυώσει καλά πριν το κόψετε, ώστε να σταθεροποιηθούν τα κομμάτια και να δείχνει όμορφο το σχέδιο με τη λιωμένη σοκολάτα στην επιφάνεια.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Θα καταλάβει κανείς τη γεύση από το κολοκυθάκι;
Όχι, απολύτως κανείς. Το κολοκυθάκι έχει ουδέτερη γεύση και κατά το ψήσιμο λιώνει εντελώς μέσα στη ζύμη, προσφέροντας μόνο υγρασία και εξαιρετική υφή.
Τι γιαούρτι πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Ένα απλό, κλασικό στραγγιστό γιαούρτι είναι ιδανικό για να δώσει τη σωστή οξύτητα και να ενεργοποιήσει τη σόδα φαγητού.
Μπορώ να βάλω κακάο αντί για σοκολάτα στη διακόσμηση;
Ναι, αν θέλετε κάτι πιο γρήγορο, μπορείτε απλά να πασπαλίσετε την επιφάνεια με λίγο κοσκινισμένο κακάο ή άχνη ζάχαρη μόλις κρυώσει η πίτα.
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Αφράτη σοκολατόπιτα ταψιού με γιαούρτι
Ζουμερό κέικ σοκολάτας με κομματάκια μαύρης σοκολάτας
