Τα τυροπιτάκια μπουκίτσες κουρού αποτελούν μια εύκολη, γευστική και οικονομική επιλογή για ορεκτικό ή σνακ. Η τραγανή ζύμη και η πλούσια τυρένια γέμιση τα καθιστούν αγαπητά σε μικρούς και μεγάλους.
Συστατικά
Ζύμη
1 αυγό
200 γρ. στραγγισμένο γιαούρτι
130 γρ. ηλιέλαιο
200 γρ. λιωμένο βούτυρο
500g αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένο πεκορίνο ή κεφαλοτύρι (ό,τι έχετε)
Γέμιση
300 γρ. φέτα
100 γρ. τυρί
100 γρ. τυρί κρέμα
1 αυγό
Πιπέρι
Αποξηραμένη μέντα
1 κρόκος αυγού για επάλειψη
Σουσάμι
Μέθοδος
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί.
Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε την σε κύκλους με ποτήρι.
Γεμίστε με τη γέμιση και κλείστε καλά.
Αλείφουμε την επιφάνεια με τον κρόκο και προσθέτουμε το σουσάμι.
Ψήστε στους 190°C για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
