Τα Τυροπιτάρια με Γιαούρτι είναι μια εξαιρετικά εύκολη και γρήγορη λύση για ένα αφράτο και νόστιμο σνακ ή πρωινό. Η ζύμη γίνεται με γιαούρτι και μπέικιν πάουντερ και δεν χρειάζεται καθόλου χρόνο αναμονής, ενώ η τριμμένη φέτα μέσα στη γέμιση προσδίδει την απαραίτητη αλμύρα. Μόλις ρίξετε το πρώτο τυροπιτάρι στο τηγάνι, η μυρωδιά θα σας ταξιδέψει!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά για τα Τυροπιτάρια
Για τη Ζύμη:
- 400 γρ. – Γιαούρτι
- 1 κγ – Αλάτι (κουταλάκι του γλυκού)
- 1½ κγ – Μπέικιν πάουντερ (κουταλάκι του γλυκού)
- 2 ποτήρια – Νερό (χλιαρό)
- Όσο πάρει – Αλεύρι γ.ο.χ.
- Λίγο – Λάδι (για το ζύμωμα)
Για τη Γέμιση & το Τηγάνισμα:
- 300 γρ. – Φέτα τριμμένη
- Λίγο – Λάδι (για το τηγάνισμα)
Εκτέλεση
1. Ζύμωμα: Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι , το αλάτι , το μπέικιν πάουντερ και τα δύο ποτήρια νερό . Τα ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι , ζυμώνοντας. Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί μέχρι να πάρουμε μια λεία και μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Στο τέλος, ρίχνουμε και λίγο λαδάκι για να μην κολλάει.
2. Διαμόρφωση: Παίρνουμε μπαλάκια ζύμης σαν πορτοκάλι (ή ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμούμε) και τα ανοίγουμε ελαφρώς με τον πλάστη στον πάγκο, χρησιμοποιώντας αλεύρι (υποχρεωτικά) για να μην κολλήσουν.
3. Γέμιση & Άνοιγμα: Γεμίζουμε κάθε κομμάτι με τριμμένη φέτα . Κλείνουμε τη ζύμη σαν πουγκί , πατάμε απαλά και στη συνέχεια με αλεύρι πάνω-κάτω τα ανοίγουμε με τον πλάστη στο επιθυμητό μέγεθος. (Συνήθως 15-20 εκ. διάμετρος).
4. Τηγάνισμα: Βάζουμε λίγο λαδάκι στο τηγάνι (αρκετό για να καλυφθεί ο πάτος) και τηγανίζουμε τα τυροπιτάρια σε πολύ χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν μέσα. (Η χαμηλή φωτιά είναι σημαντική για να μην μείνει άψητη η ζύμη).
5. Σερβίρισμα: Σερβίρουμε τα τυροπιτάρια ζεστά . Δείτε κι άλλες Συνταγές για Τυρόπιτες χωρίς Φύλλο!
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας & Πλασίματος: 30 λεπτά
Χρόνος Τηγανίσματος: Περίπου 5-7 λεπτά ανά τυροπιτάρι
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Τέλεια Αφράτα Τυροπιτάρια
Το Γιαούρτι: Το γιαούρτι (ιδανικά πλήρες σε λιπαρά) σε συνδυασμό με το μπέικιν πάουντερ κάνουν τη ζύμη εξαιρετικά αφράτη και την βοηθούν να φουσκώσει όμορφα στο τηγάνι.
Το Τηγάνισμα: Η οδηγία για πολύ χαμηλή φωτιά είναι κρίσιμη . Δεδομένου ότι τα τυροπιτάρια είναι χοντρά, η χαμηλή θερμοκρασία εξασφαλίζει ότι θα ψηθούν μέχρι μέσα και η ζύμη δεν θα μείνει ωμή, ενώ ταυτόχρονα θα πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Άνοιγμα με Αλεύρι: Η ζύμη με γιαούρτι είναι μαλακή. Το άνοιγμα στον πάγκο με αλεύρι είναι απαραίτητο για να μην κολλάει, αλλά προσέξτε να χρησιμοποιήσετε όσο λιγότερο αλεύρι γίνεται για να μη σκληρύνει το τελικό αποτέλεσμα.
Tags:
Σχετικές Συνταγές (Internal Links)
Η Συνταγή είναι της κας Κυριακη Μανη
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Τυροπιταρια στο τηγάνι
Συστατικά:
• Αλεύρι 3 φλ
• Κεφίρ 1 φλ
• Αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
• Αλάτι 1 κουτ.
• Ζάχαρη 1 κουτ.
• Μαγειρική σόδα 0,5 κουτ.
• Φυτικό λάδι 1 κ.γ.
• Τυρί φέτα και μυζηθρα 400 γρ
• Βούτυρο 50 γρ
Μαγείρεμα:
1. Προσθέστε ένα αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το φυτικό λάδι στο κεφίρ, ανακατέψτε καλά.
2. Κοσκινίστε 2 φλιτζάνια αλεύρι (αφήστε ένα φλιτζάνι αλεύρι για πασπάλισμα), προσθέστε σόδα, ανακατέψτε το και μετα ανακατέψτε με το μειγμα του κεφίρ.
3. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη, προσθέτοντας λίγο αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να κρατάει το σχήμα της, η ζύμη θα κολλήσει λίγο στα χέρια σας. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με το αλεύρι, διαφορετικά θα γίνει σκληρή.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να σταθεί.
4. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε ένα αυγό και ανακατέψτε. Η γέμιση είναι έτοιμη.
5. Σχηματίζουμε από τη ζύμη ένα λουκάνικο και το κόβουμε σε 9 μέρη.
6. Από κάθε μέρος της ζύμης σχηματίζουμε μια πιτα μεγεθος πιατου.
7. Βάζουμε τη γέμιση τυριού στο κέντρο.
8. Στη συνέχεια, τραβώντας προς τα πάνω τις άκρες της πιτας, τις μαζεύουμε στο κέντρο (σαν πουγκί) και κολλάμε μεταξύ τους.
9. Αναποδογυρίζουμε το πουγκι που προκύπτει και την ανοίγουμε λίγο με τα χερια αλλά όχι πολύ.
10. Ψήνετε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει.
Για καλύτερο ψήσιμο, μπορείτε να καλύψετε το ταψί με ένα καπάκι.
11. Έτοιμο το τυροπιταρι αλείφουμε αμέσως και γενναιόδωρα με βούτυρο.
Καλή όρεξη!!!
