Το πιο απλό κέικ με μαρμελάδα είναι από εκείνες τις παλιές, οικονομικές συνταγές που γίνονται με λίγα υλικά και πετυχαίνουν πάντα. Κάποιοι το γνωρίζουν ως «Νέγρο Αφρός», άλλοι ως «Μαύρος Πρίγκιπας» ή «Σάπιο Κούτσουρο», όμως όπως κι αν το πείτε, παραμένει ένα αφράτο, γρήγορο και πολύ νόστιμο κέικ για τον καφέ, το τσάι ή ένα απλό γλυκό μέσα στην ημέρα.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό είναι η αντίδραση της μαρμελάδας με τη μαγειρική σόδα. Μόλις τα ανακατέψετε, η μαρμελάδα αρχίζει να αφρίζει και αυτό βοηθά το κέικ να γίνει πιο αφράτο και ελαφρύ.
Συχνά λάθη
Μην προσθέσετε το αλεύρι όλο μαζί χωρίς καλό ανακάτεμα, γιατί μπορεί να δημιουργηθούν σβόλοι. Επίσης, μην βγάλετε το κέικ από τον φούρνο πριν κάνετε έλεγχο με οδοντογλυφίδα, γιατί ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Το πιο απλό κέικ με μαρμελάδα
Ένα πανεύκολο και αφράτο κέικ με μαρμελάδα, λίγα υλικά και γρήγορη εκτέλεση. Ιδανικό για καφέ, τσάι ή ένα απλό σπιτικό γλυκό.
Ingredients
- 250 γρ. μαρμελάδα οποιουδήποτε είδους
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 4 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 ml ηλιέλαιο
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Instructions
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, ώστε να είναι έτοιμος όταν ολοκληρώσουμε το μείγμα του κέικ.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα 250 γρ. μαρμελάδα της επιλογής μας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα βερίκοκο, όπως στην αρχική συνταγή, ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα έχουμε στο σπίτι.
Προσθέτουμε μέσα στη μαρμελάδα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Ανακατεύουμε καλά τη μαρμελάδα με τη σόδα με ένα κουτάλι ή με σύρμα χειρός.
Αφήνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά στην άκρη. Σε αυτό το σημείο πρέπει να γίνει αντίδραση και η μαρμελάδα να αρχίσει να αφρίζει.
Περιμένουμε μέχρι να δούμε ότι η μαρμελάδα έχει φουσκώσει ελαφρώς και έχει γεμίσει φυσαλίδες. Αυτό το βήμα δεν το παραλείπουμε, γιατί βοηθά το κέικ να γίνει αφράτο.
Σε ξεχωριστό μεγάλο μπολ σπάμε τα 4 αυγά.
Προσθέτουμε στα αυγά τα 100 γρ. ζάχαρη.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά, μέχρι να ενωθούν και να γίνει το μείγμα πιο αφράτο και ομοιόμορφο.
Προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά τη μαρμελάδα που έχει ήδη αφρίσει με τη σόδα.
Ρίχνουμε και τα 100 ml ηλιέλαιο.
Ανακατεύουμε καλά ώστε η μαρμελάδα, τα αυγά, η ζάχαρη και το ηλιέλαιο να ενωθούν σε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε σταδιακά τα 200 γρ. αλεύρι.
Ανακατεύουμε συνεχώς καθώς ρίχνουμε το αλεύρι, ώστε να μη δημιουργηθούν σβόλοι.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, ομοιογενές και χωρίς κομμάτια αλευριού.
Ετοιμάζουμε μια φόρμα ή ένα μικρό ταψί, λαδώνοντάς το ή βουτυρώνοντάς το ελαφρά και πασπαλίζοντας με λίγο αλεύρι, ώστε να μην κολλήσει το κέικ.
Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα.
Ισιώνουμε απαλά την επιφάνεια με μια σπάτουλα ή κουτάλι.
Βάζουμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε στους 180°C για 40-50 λεπτά.
Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να χρειαστεί να αυξηθεί λίγο, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Μετά τα 40 λεπτά αρχίζουμε να ελέγχουμε το κέικ.
Βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ.
Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, χωρίς υγρή ζύμη, τότε το κέικ είναι έτοιμο.
Αν βγει με υγρό μείγμα, συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμη και ελέγχουμε ξανά.
Όταν ψηθεί, βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο.
Το αφήνουμε μέσα στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί.
Ξεφορμάρουμε προσεκτικά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σερβίρουμε το κέικ σκέτο ή, αν θέλουμε, πασπαλισμένο με λίγη ζάχαρη άχνη.
Είναι εξαιρετική επιλογή όταν θέλουμε να ψήσουμε γρήγορα κάτι εύκολο για τσάι, καφέ ή ένα απλό γλυκό μέσα στην ημέρα.
Notes
Η μαρμελάδα πρέπει να αφρίσει όταν ανακατευτεί με τη σόδα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα σας αρέσει.Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο.Ελέγχετε πάντα με οδοντογλυφίδα πριν το βγάλετε από τον φούρνο.Το κέικ ταιριάζει πολύ με καφέ ή τσάι.
Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα έχετε, όπως βερίκοκο, φράουλα, κεράσι, δαμάσκηνο ή σύκο.
● Αν θέλετε πιο αρωματικό αποτέλεσμα, προσθέστε λίγη βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού ή ξύσμα λεμονιού.
● Για πιο πλούσια γεύση μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, αμύγδαλα ή λίγη τριμμένη σοκολάτα στο μείγμα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπιτική μαρμελάδα;
Ναι, η σπιτική μαρμελάδα ταιριάζει ιδανικά και δίνει ακόμη πιο έντονο άρωμα στο κέικ.
Γιατί αφρίζει η μαρμελάδα με τη σόδα;
Η μαγειρική σόδα αντιδρά με τα οξέα της μαρμελάδας και δημιουργεί αφρό. Αυτή η αντίδραση βοηθά το κέικ να γίνει πιο αφράτο.
Πώς καταλαβαίνω ότι ψήθηκε;
Βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρή, χωρίς υγρή ζύμη, τότε είναι έτοιμο.
Άλλες Συνταγές
