Η Πλακέ Πίτα Κολοκυθιού με Ανθότυρο είναι μια πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο που μπορούμε να απολαύσουμε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Με κολοκυθάκι, αυγά και ανθότυρο γίνεται μαλακή στο εσωτερικό και χρυσαφένια στην επιφάνεια, ενώ αν την απλώσουμε πολύ λεπτή μπορεί να αντικαταστήσει ακόμη και το ψωμί.
Μπορούμε να την κόψουμε και να τη χρησιμοποιήσουμε για ανοιχτά ή κλειστά σάντουιτς, αλλά και ως βάση για ένα αλμυρό ρολό με τυρί κρέμα, κοτόπουλο, ντομάτα και αγγούρι. Αν σας αρέσουν αυτού του τύπου οι εύκολες πίτες, δείτε επίσης την Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο και τις Πιτούλες Κολοκυθιού με Γιαούρτι και Τυρί.
Το μυστικό για λεπτή Πίτα Κολοκυθιού που δεν κολλάει
Το σημαντικότερο βήμα είναι η λαδόκολλα να αλειφθεί με λίγο λάδι πριν απλώσουμε το μείγμα. Επειδή η πίτα είναι πολύ λεπτή και περιέχει υγρασία από το κολοκυθάκι και το ανθότυρο, αυτό βοηθά να αποκτήσει καλύτερη βάση και να ξεκολλήσει χωρίς να σπάσει.
Συχνά λάθη
Μην χρησιμοποιήσετε πολύ υγρό ανθότυρο και μην αφήσετε τη λαδόκολλα χωρίς λάδι. Αν το μείγμα γίνει υπερβολικά νερουλό λόγω του κολοκυθιού, προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι και όχι μεγάλη ποσότητα απότομα. Επίσης, όσο πιο λεπτή απλώσουμε την πίτα τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πλακέ Πίτα Κολοκυθιού με Ανθότυρο – Χωρίς Φύλλο
Λεπτή πίτα κολοκυθιού χωρίς φύλλο, με αυγά, ανάλατο ανθότυρο και αλεύρι. Ψήνεται μέχρι να γίνει χρυσαφένια και μπορεί να σερβιριστεί μόνη της, να χρησιμοποιηθεί σαν ψωμί για σάντουιτς ή ως βάση για αλμυρό ρολό.
Ingredients
Για την πίτα:
- 200-250 γρ. Κολοκυθάκι, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
- 100 γρ. Ανάλατο ανθότυρο, καλά στραγγισμένο
- 2 Αυγά
- 80 γρ. Αλεύρι
- 1/2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- μυρωδικά, κατά βούληση
- Αποξηραμένο σκόρδο, κατά βούληση
Προαιρετική εκδοχή αλευριού:
- 40 γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης
- 40 γρ. Αλεσμένη βρώμη
Για το ταψί και την επιφάνεια:
- Λίγο Ελαιόλαδο
- Σπόροι της επιλογής μας, προαιρετικά
Instructions
Για το μείγμα:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Τρίβουμε το κολοκυθάκι στον χοντρό τρίφτη.
3. Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν το αλατίζουμε και δεν το στύβουμε, ώστε να διατηρήσει μέρος της υγρασίας του μέσα στο μείγμα.
4. Βάζουμε το τριμμένο κολοκυθάκι σε μπολ.
5. Θρυμματίζουμε το καλά στραγγισμένο ανθότυρο και το προσθέτουμε.
6. Ρίχνουμε τα αυγά, λίγο αλάτι, πιπέρι, ιταλικά μυρωδικά και αποξηραμένο σκόρδο.
7. Ανακατεύουμε πολύ καλά με πιρούνι μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
8. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
9. Προσθέτουμε τα στερεά στο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος χυλός.
Για το στρώσιμο:
10. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
11. Αλείφουμε οπωσδήποτε τη λαδόκολλα με λίγο ελαιόλαδο, ώστε η πίτα να ξεκολλήσει εύκολα μετά το ψήσιμο.
12. Απλώνουμε το μείγμα όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
13. Για χρήση σαν λεπτή βάση για σάντουιτς ή ρολό, το απλώνουμε σε πάχος περίπου 0,5 εκ.
14. Αν θέλουμε να το φάμε ως κανονική πίτα, μπορούμε να το αφήσουμε πιο παχύ, περίπου 1-1,5 εκ.
15. Προαιρετικά πασπαλίζουμε την επιφάνεια με σουσάμι ή άλλους σπόρους.
Για το ψήσιμο:
16. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά.
17. Η πίτα είναι έτοιμη όταν έχει πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και η επιφάνειά της έχει σταθεροποιηθεί.
18. Τη βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά.
19. Ξεκολλάμε προσεκτικά από τη λαδόκολλα.
20. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ή αφήνουμε να κρυώσει για να τη χρησιμοποιήσουμε ως βάση για σάντουιτς ή αλμυρό ρολό.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε ανάλατο και καλά στραγγισμένο ανθότυρο.
● Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν χρειάζεται να αλατίσουμε ή να στύψουμε το κολοκυθάκι.
● Αν το κολοκυθάκι είναι εξαιρετικά νερουλό, προσαρμόστε με ελάχιστο επιπλέον αλεύρι.
● Αλείψτε οπωσδήποτε τη λαδόκολλα με λίγο ελαιόλαδο.
● Για χρήση σε σάντουιτς απλώστε το μείγμα περίπου στα 0,5 εκ.
● Για πιο ζουμερή πίτα που θα φαγωθεί μόνη της, αφήστε πάχος περίπου 1-1,5 εκ.
● Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισό αλεύρι ολικής και μισή αλεσμένη βρώμη.
● Σουσάμι, μαυροκούκι ή άλλοι σπόροι ταιριάζουν πολύ ωραία στην επιφάνεια.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Με τι αντικαθιστούμε το τυρί Adyghe;
Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε 100 γρ. ανάλατο ανθότυρο, καλά στραγγισμένο. Έχει ήπια γεύση και ταιριάζει πολύ καλά με το κολοκυθάκι χωρίς να κάνει την πίτα υπερβολικά αλμυρή.
Πρέπει να στύψουμε το κολοκυθάκι;
Όχι στην αρχική εκδοχή της συνταγής. Το κολοκυθάκι τρίβεται και χρησιμοποιείται όπως είναι. Αν όμως είναι ιδιαίτερα υδαρές, μπορεί να χρειαστεί μικρή προσαρμογή στην ποσότητα του αλευριού.
Τι αλεύρι μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή 40 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης μαζί με 40 γρ. πολύ καλά αλεσμένη βρώμη.
Πόσο λεπτή πρέπει να είναι;
Για να χρησιμοποιηθεί σαν βάση για σάντουιτς ή ρολό, την απλώνουμε σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Αν θέλουμε να τη φάμε μόνη της σαν πίτα, μπορούμε να φτάσουμε περίπου τα 1-1,5 εκ.
Μπορώ να τη χρησιμοποιήσω για αλμυρό ρολό;
Ναι. Αν ψηθεί λεπτή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για αλμυρό ρολό με τυρί κρέμα, κοτόπουλο, ντομάτα, αγγούρι ή άλλα υλικά της επιλογής μας.
Γιατί πρέπει να λαδώσω τη λαδόκολλα;
Το λεπτό μείγμα έχει αρκετή υγρασία και μπορεί να κολλήσει στο χαρτί. Μια πολύ λεπτή στρώση ελαιόλαδου βοηθά την πίτα να ξεκολλήσει εύκολα και να αποκτήσει καλύτερη βάση.
Σε τι θερμοκρασία ψήνεται;
Ψήνεται στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Το ακριβές ψήσιμο εξαρτάται και από το πάχος που θα της δώσουμε.
Άλλες Συνταγές:
● Πιτούλες Κολοκυθιού με Γιαούρτι και Τυρί
● Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο με Φέτα και Γιαούρτι
