Η Τριφτή Μηλόπιτα χωρίς Γάλα είναι ένα εύκολο και οικονομικό σπιτικό γλυκό με τραγανή, βουτυρένια ζύμη και ζουμερή γέμιση από μήλα. Ετοιμάζεται με λίγα υλικά και δεν χρειάζεται μίξερ.
Η ζύμη στρώνεται στη βάση του ταψιού, ενώ το δεύτερο κομμάτι μπαίνει στην κατάψυξη και τρίβεται πάνω από τα μήλα.
Το μυστικό για τραγανή τριφτή μηλόπιτα
Το κρύο βούτυρο και η γρήγορη προετοιμασία βοηθούν τη ζύμη να γίνει τριφτή και τραγανή. Επίσης, το μικρότερο κομμάτι ζύμης πρέπει να παγώσει αρκετά, ώστε να τρίβεται εύκολα πάνω από τη γέμιση χωρίς να κολλάει.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τις Συμβουλές, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Τριφτή Μηλόπιτα χωρίς Γάλα – Εύκολη, Οικονομική και Τραγανή
Εύκολη τριφτή μηλόπιτα χωρίς γάλα, με βουτυρένια ζύμη και ζουμερή γέμιση από μήλα και λεμόνι.
Ingredients
Για τη ζύμη!
- - 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- - 180 γρ. ζάχαρη
- - 2 αυγά
- - 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- - 180 γρ. κρύο βούτυρο
Για τη γέμιση μήλου!
- - 1 κιλό μήλα
- - 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- - 30 γρ. βούτυρο
Για το ταψί!
- - Λίγο βούτυρο για το άλειμμα
Instructions
Ετοιμασία της ζύμης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
2. Βουτάμε το κρύο βούτυρο στο μείγμα του αλευριού και το τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
3. Τρίβουμε με τα δάχτυλά μας το βούτυρο μαζί με τα στερεά υλικά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα σαν ψίχουλα.
4. Προσθέτουμε τα αυγά και ζυμώνουμε γρήγορα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
5. Δεν ζυμώνουμε για πολλή ώρα, γιατί θέλουμε η ζύμη να παραμείνει τριφτή και αφράτη.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο άνισα κομμάτια. Το μεγαλύτερο κομμάτι θα χρησιμοποιηθεί για τη βάση και το μικρότερο για την επικάλυψη.
7. Τυλίγουμε το μικρότερο κομμάτι με μεμβράνη και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για περίπου 30–40 λεπτά.
8. Αλείφουμε ένα ταψί 20×30 εκ. με λίγο βούτυρο.
9. Απλώνουμε το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης στον πάτο του ταψιού με τα χέρια μας, πιέζοντάς το απαλά ώστε να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη βάση με χαμηλά τοιχώματα.
Ετοιμασία της γέμισης
10. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
11. Ραντίζουμε τα τριμμένα μήλα με τον χυμό λεμονιού, ώστε να μη μαυρίσουν.
12. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε τα 30 γρ. βούτυρο.
13. Προσθέτουμε τα μήλα και τα μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να απομακρυνθούν μέρος των υγρών τους.
14. Αποσύρουμε τα μήλα από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο
15. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση μήλου πάνω από τη βάση της ζύμης.
16. Βγάζουμε το μικρότερο κομμάτι ζύμης από την κατάψυξη και το τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
17. Απλώνουμε τα τρίμματα της ζύμης πάνω από τα μήλα, καλύπτοντας όσο γίνεται ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια.
18. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
19. Βγάζουμε τη μηλόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν την κόψουμε.
20. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με τον καφέ ή το τσάι μας.
Συμβουλές ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Ποια μήλα είναι καλύτερα
Χρησιμοποιήστε μήλα που είναι σφιχτά και ελαφρώς όξινα, ώστε να κρατήσουν καλύτερα τη γεύση και την υφή τους μετά το ψήσιμο.
Γιατί βάζουμε το ένα κομμάτι ζύμης στην κατάψυξη
Η παγωμένη ζύμη τρίβεται εύκολα και δημιουργεί μια ομοιόμορφη τριφτή επικάλυψη πάνω από τη γέμιση των μήλων.
Πρέπει να στραγγίσω τα μήλα
Το σύντομο μαγείρεμα στο τηγάνι βοηθά να εξατμιστούν μέρος των υγρών. Αν τα μήλα έχουν βγάλει πολλά υγρά, αφήστε τα να κρυώσουν και στραγγίστε τα ελαφρά πριν τα βάλετε στη βάση.
Μπορώ να προσθέσω κανέλα
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα στη γέμιση, αν θέλετε πιο αρωματική μηλόπιτα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη αντί για βούτυρο;
Μπορείτε, όμως το βούτυρο δίνει πιο πλούσια γεύση και πιο τραγανή, αρωματική ζύμη.
Γιατί διαλύθηκε η βάση όταν την έκοψα;
Η μηλόπιτα πιθανότατα κόπηκε όσο ήταν ακόμη ζεστή. Αφήστε τη να κρυώσει εντελώς, ώστε να σταθεροποιηθεί η ζύμη και η γέμιση.
Πώς διατηρείται η μηλόπιτα;
Διατηρείται σκεπασμένη σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ημέρα ή στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Πριν τη σερβίρετε, μπορείτε να τη ζεστάνετε ελαφρά.
Μπορώ να φτιάξω τη ζύμη από την προηγούμενη ημέρα;
Ναι, μπορείτε να φυλάξετε τη ζύμη σκεπασμένη στο ψυγείο. Πριν τη χρησιμοποιήσετε, αφήστε τη για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς όμως να μαλακώσει υπερβολικά.
Άλλες Συνταγές
● Μηλόπιτα στο Τηγάνι με Γιαούρτι
● Καλοκαιρινή Πίτα με Μυζήθρα και Ροδάκινα
