Χοιρινό με Κρασί, Μουστάρδα, Μέλι και Ρίγανη στον Φούρνο

Το Χοιρινό με Κρασί, Μουστάρδα, Μέλι και Ρίγανη είναι ένα πλούσιο και αρωματικό φαγητό φούρνου. Τα κομμάτια του χοιρινού ροδίζουν πρώτα και στη συνέχεια ψήνονται αργά μέσα σε μια υπέροχη σάλτσα με κόκκινο κρασί, μουστάρδα, μέλι, σκόρδο και ρίγανη.

Το μυστικό για τρυφερό χοιρινό με δεμένη σάλτσα

Το καλό ρόδισμα του κρέατος στην αρχή και το αργό ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία είναι τα δύο βασικά σημεία της συνταγής. Το αλουμινόχαρτο κρατά την υγρασία μέσα στο ταψί, ενώ το τελικό ψήσιμο χωρίς κάλυμμα βοηθά τη σάλτσα να δέσει και το χοιρινό να πάρει όμορφο χρώμα.

Συχνά λάθη

Μην βάλετε όλο το χοιρινό μαζί στην κατσαρόλα, γιατί θα βράσει αντί να ροδίσει. Επίσης, μην παραλείψετε το καλό σκέπασμα του ταψιού, καθώς το κρέας χρειάζεται τα υγρά του κρασιού και της σάλτσας για να γίνει τρυφερό.

Δείτε στο τέλος της συνταγής τις Συμβουλές, τις Άλλες Συνταγές και τις Συχνές Ερωτήσεις (FAQ).

Continue to Content

Yield: 6–8 μερίδες

Χοιρινό με Κρασί, Μουστάρδα, Μέλι και Ρίγανη στον Φούρνο

Print

Τρυφερό χοιρινό με κόκκινο κρασί, μουστάρδα, μέλι, σκόρδο και ρίγανη, ψημένο αργά σε ταψί μέχρι να μελώσει η σάλτσα.

Prep Time 20 minutes

Cook Time 4 hours 20 minutes

Total Time 4 hours 40 minutes

Ingredients

Για το χοιρινό:

• 2 κιλά χοιρινή σπάλα, κομμένη σε μεγάλους κύβους
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κούπα κόκκινο κρασί
• 1 γεμάτη κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 3–4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Instructions

Καθαρίζουμε τις πατάτες baby και τις βράζουμε σε άφθονο νερό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα, τον χυμό πορτοκαλιού, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι.

Τοποθετούμε τις βρασμένες πατάτες σε πυρίμαχο σκεύος και τις περιχύνουμε με το μείγμα.

Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και προσθέτουμε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.

Καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για περίπου 30 λεπτά.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10–15 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να πάρουν χρώμα και να μελώσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε τις πατάτες ζεστές ως συνοδευτικό για ψητό κρέας ή σκέτες με μια δροσερή σαλάτα.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Συμβουλές ▼ Πατήστε για άνοιγμα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Άλλες Συνταγές

● Χοιρινό κρασάτο στο φούρνο

● Χοιρινό στον φούρνο, σκέτο και απλό

● Χοιρινό φούρνου, πιο νόστιμο από τηγανιά