Η γλυκιά, βαθιά ευωδιά της ζεστής καραμέλας που λιώνει αργά στο τηγάνι και σμίγει ιδανικά με το απαλό άρωμα της βανίλιας πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα με αίσθηση παραδοσιακού ζαχαροπλαστείου Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο ζουμερό, ανάλαφρο και μοναδικά σιροπιασμένο σπιτικό κεικ με καραμελα που λιώνει απολαυστικά στο στόμα και αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ
Το μυστικό της success
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να ρίξετε το νερό στην καραμέλα με πολύ προσεκτικές και γρήγορες κινήσεις ανακατεύοντας συνεχώς, διότι αυτός ο χειρισμός βοηθά τη ζάχαρη να ομογενοποιηθεί σωστά με το υγρό στοιχείο και εμποδίζει το σιρόπι από το να κρυσταλλώσει
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να αφήσετε τη ζάχαρη να παραψηθεί και να σκουρύνει υπερβολικά στο τηγάνι, κάτι που θα πικρίσει την καραμέλα, θα καταστρέψει τη λεπτή γεύση του σιροπιού και θα καλύψει τα αρώματα του κέικ
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Kέικ με καραμέλα
Η πιο εύκολη και πετυχημένη συνταγή για σπιτικό αφράτο κέικ με καραμέλα. Ένα ζουμερό γλυκό ταψιού με σιμιγδάλι, γιαούρτι και διακόσμηση από λευκή σοκολάτα, ιδανικό για τον καφέ.
Ingredients
- 4 τεμάχια αυγά
- 150 γρ ζάχαρη κρυσταλλική (για το παντεσπάνι)
- 3.5 κσ γιαούρτι (στραγγιστό)
- 3 κσ σπορέλαιο (λάδι)
- 150 γρ σιμιγδάλι (ψιλό)
- 150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι βανιλίνη
- 1 κγ μπέικιν πάουντερ
- 7 κσ ζάχαρη κρυσταλλική (για την καραμέλα)
- 100 ml νερό (κρύο)
- 10 γρ λευκή σοκολάτα (λιωμένη, υγρή)
Instructions
1. Ξεκινάμε με το παντεσπάνι: Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα 4 αυγά, ρίχνουμε τα 150 γραμμάρια ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για μερικά λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, να διπλασιαστεί σε όγκο και να ασπρίσει.
2. Προσθέτουμε τις 3,5 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στο μπολ και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλότερη ταχύτητα για να ενσωματωθεί.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μείγμα τις 3 κουταλιές της σούπας λάδι, τα 150 γραμμάρια σιμιγδάλι και τα 150 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένα, μαζί με το 1 φακελάκι βανιλίνης και το 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά.
4. Παίρνουμε μια φόρμα ή ένα τσέρκι διαστάσεων 24Χ24 εκ., στρώνουμε στον πάτο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αδειάζουμε μέσα το μείγμα του κέικ.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
6. Παράλληλα, ετοιμάζουμε την καραμέλα: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τις 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει σιγά σιγά και να πάρει ένα ωραίο καραμελένιο χρώμα, προσέχοντας πολύ να μην καεί.
7. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, αποσύρουμε για λίγο από τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά τα 100 ml κρύο νερό. Ανακατεύουμε πάρα πολύ γρήγορα με ένα σύρμα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η καραμέλα και να γίνει ένα λείο σιρόπι.
8. Μόλις βγει το κέικ από τον φούρνο, περιχύνουμε ομοιόμορφα την καραμέλα πάνω από ολόκληρη την επιφάνειά του.
9. Λιώνουμε τα 10 γραμμάρια λευκής σοκολάτας και στολίζουμε το κέικ κάνοντας γραμμές ή σχέδια πάνω από την στρώση της καραμέλας.
10. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί και να κρυώσει. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Κατά το χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη, επιμείνετε στο δυνατό ανακάτεμα με το μίξερ μέχρι το μείγμα να ασπρίσει εντελώς, καθώς αυτός ο χειρισμός εγκλωβίζει τον αέρα και κάνει το παντεσπάνι απίστευτα φουσκωτό
● Για τον στολισμό με τη λευκή σοκολάτα, λιώστε την καλά και χρησιμοποιήστε ένα κορνέ ή μια οδοντογλυφίδα, καθώς αυτός ο χειρισμός σας επιτρέπει να δημιουργήσετε όμορφα γεωμετρικά σχέδια στην επιφάνεια του γλυκού
● Αφήστε το γλυκό να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το κόψετε, επιτρέποντας στην καραμέλα να σταθεροποιηθεί και στα υλικά να δέσουν ιδανικά μεταξύ τους
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χονδρό σιμιγδάλι αντί για ψιλό;
Το ψιλό σιμιγδάλι είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή επειδή δίνει πιο φίνα και απαλή υφή στο κέικ, όμως αν έχετε μόνο χονδρό μπορείτε να το βάλετε έχοντας υπόψη ότι το παντεσπάνι θα βγει ελαφρώς πιο κοκκώδες
Τι είδους γιαούρτι είναι προτιμότερο να βάλω στη ζύμη;
Ένα κλασικό στραγγιστό γιαούρτι με πλήρη λιπαρά προσφέρει την απαραίτητη υγρασία και οξύτητα που χρειάζεται το μπέικιν πάουντερ για να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει τέλεια το παντεσπάνι
Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο για μέρες;
Επειδή το γλυκό περιέχει σιρόπι καραμέλας, είναι καλύτερο να το φυλάξετε στο ψυγείο μέσα σε αεροστεγές σκεύος, όπου διατηρείται ιδανικά ζουμερό και δροσερό για 3-4 ημέρες
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Εύκολο Γλυκό με Καραμέλα Ταψιού
Subscribe for more delisious recipes here
