Τα εύκολα σπανακοπιτάκια χωρίς φύλλο είναι μια γρήγορη λύση για αλμυρό σνακ, πρωινό ή κολατσιό. Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε ένα μπολ και η ζύμη πλάθεται εύκολα με ελαφρώς λαδωμένα χέρια.
Το σπανάκι συνδυάζεται με φέτα, γραβιέρα, άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι, ενώ το γιαούρτι και το ελαιόλαδο κρατούν το εσωτερικό μαλακό. Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του βοηθά τα πιτάκια να αποκτήσουν αφράτη υφή χωρίς επιπλέον διογκωτικό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Σπανακοπιτάκια Χωρίς Φύλλο με Φέτα και Γραβιέρα
Γρήγορα σπανακοπιτάκια χωρίς φύλλο με σπανάκι, φέτα, γραβιέρα και γιαούρτι, έτοιμα σε ένα μπολ.
Ingredients
Για τα σπανακοπιτάκια
- 1 αυγό
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 70 γρ. γιαούρτι
- 50 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο
- Λίγος άνηθος, ψιλοκομμένος
- Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- 100 γρ. φέτα, σε μικρά κομμάτια
- 20 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για το πλάσιμο
- Λίγο ελαιόλαδο για τα χέρια
Instructions
Ετοιμασία του μείγματος
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Βάζουμε το αυγό σε μεγάλο μπολ.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
4. Ρίχνουμε το γιαούρτι.
5. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
6. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι.
7. Ρίχνουμε τον άνηθο.
8. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι.
9. Αλατοπιπερώνουμε με μέτρο, επειδή η φέτα και η γραβιέρα είναι ήδη αλμυρές.
10. Προσθέτουμε τη φέτα σε μικρά κομμάτια.
11. Ρίχνουμε την τριμμένη γραβιέρα.
12. Ανακατεύουμε απαλά.
Προσθήκη του αλευριού
13. Προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
14. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.
15. Δεν παραζυμώνουμε.
16. Η ζύμη πρέπει να πλάθεται αλλά να παραμένει μαλακή.
Πλάσιμο
17. Λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας με λίγο ελαιόλαδο.
18. Παίρνουμε μικρές ποσότητες από τη ζύμη.
19. Πλάθουμε στρογγυλά ή ελαφρώς πλακέ πιτάκια.
20. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Ψήσιμο
21. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 20–25 λεπτά.
22. Τα σπανακοπιτάκια είναι έτοιμα όταν έχουν φουσκώσει και αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
23. Τα βγάζουμε από τον φούρνο.
24. Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να σταθούν πριν τα σερβίρουμε.
25. Αν θέλουμε μεγαλύτερη ποσότητα, διπλασιάζουμε όλα τα υλικά.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Στεγνώστε καλά το σπανάκι
Μετά το πλύσιμο αφήστε το να στραγγίσει και στεγνώστε το καλά. Η επιπλέον υγρασία μπορεί να κάνει τη ζύμη πιο χαλαρή από όσο χρειάζεται.
Λαδώστε τα χέρια αντί να προσθέσετε αλεύρι
Αν η ζύμη κολλάει ελαφρά, λίγο ελαιόλαδο στα χέρια αρκεί για εύκολο πλάσιμο χωρίς να γίνει το μείγμα βαρύ και στεγνό.
Προσέξτε το αλάτι
Η φέτα και η γραβιέρα είναι ήδη αλμυρά τυριά. Προσθέστε μόνο λίγο αλάτι και προσαρμόστε ανάλογα με τα τυριά που χρησιμοποιείτε.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται μπέικιν πάουντερ
Όχι. Χρησιμοποιούμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, επομένως έχει ήδη το απαραίτητο διογκωτικό.
Μπορώ να διπλασιάσω τη συνταγή
Ναι. Διπλασιάζουμε όλα τα υλικά στην ίδια αναλογία και ψήνουμε τα πιτάκια σε περισσότερες παρτίδες αν δεν χωρούν άνετα στο ταψί.
Πρέπει να μαγειρέψω το σπανάκι πρώτα
Όχι. Επειδή χρησιμοποιείται μόλις 50 γρ. και είναι πολύ ψιλοκομμένο, μπαίνει ωμό στη ζύμη και ψήνεται μαζί με τα πιτάκια.
Άλλες Συνταγές
● Πλαστός Καρδιτσιώτικος με Σπανάκι και Φέτα
● Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο με Φέτα και Γιαούρτι
● Μπατζίνα με Κολοκύθια και Φέτα
