Η γιαουρτόπιτα με φέτα είναι μια ιδιαίτερα εύκολη πίτα που συνδυάζει φύλλο κρούστας, γιαούρτι, αυγά και άφθονη φέτα. Το διαφορετικό σε αυτή τη συνταγή είναι ότι τα περισσότερα φύλλα δεν στρώνονται ένα ένα, αλλά ψιλοκόβονται και ανακατεύονται απευθείας μέσα στη γέμιση.
Κρατάμε μόνο δύο ολόκληρα φύλλα για τη βάση του ταψιού και κόβουμε τα υπόλοιπα σε πολύ μικρά κομμάτια. Τα ανακατεύουμε με τη φέτα, το γιαούρτι και τα αυγά και ψήνουμε την πίτα μέχρι να σταθεροποιηθεί και να αποκτήσει χρυσαφένια επιφάνεια.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Γιαουρτόπιτα με Φέτα και Τραγανό Φύλλο
Εύκολη πίτα με φέτα, γιαούρτι, αυγά και ψιλοκομμένο φύλλο κρούστας, με χρυσαφένια επιφάνεια και πλούσια τυρένια γεύση.
Ingredients
- 500 γρ. φύλλα κρούστας για πίτα
- 500 γρ. φέτα
- 400 ml κεφίρ ή ρευστό γιαούρτι (αραιωμενο με 50 ml γαλα)
- 3 αυγά
- 10 γρ. αλάτι
- 50 ml λάδι
Για το ταψί
- Λίγο επιπλέον λάδι για το άλειμμα
Instructions
Προετοιμασία της γέμισης
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα.
3. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, το κεφίρ ή το γιαούρτι και τα 50 ml λάδι.
4. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προετοιμασία των φύλλων
5. Ανοίγουμε τη συσκευασία με τα φύλλα κρούστας και κρατάμε στην άκρη 2 ολόκληρα φύλλα.
6. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί περίπου ίδιων διαστάσεων με τα φύλλα και στρώνουμε στη βάση τα δύο ολόκληρα φύλλα μαζί.
7. Παίρνουμε τα υπόλοιπα φύλλα, τα διπλώνουμε δύο φορές και τα κόβουμε αρχικά σε λωρίδες.
8. Συγκεντρώνουμε τις λωρίδες και τις κόβουμε ξανά προς διαφορετικές κατευθύνσεις, ώστε να δημιουργηθούν πολύ μικρά κομματάκια φύλλου.
9. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα μέσα στο μείγμα με τη φέτα και το γιαούρτι.
10. Ανακατεύουμε καλά ώστε όλα τα κομματάκια φύλλου να βραχούν και να κατανεμηθούν ομοιόμορφα μέσα στη γέμιση.
Στήσιμο και ψήσιμο
11. Αδειάζουμε όλο το μείγμα πάνω από τα δύο φύλλα που έχουμε στρώσει στη βάση του ταψιού.
12. Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα με μια σπάτουλα, χωρίς να το πιέζουμε υπερβολικά.
13. Ψήνουμε στους 210°C για περίπου 35 λεπτά, μέχρι η πίτα να σταθεροποιηθεί και η επιφάνειά της να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
14. Αν η επιφάνεια ροδίσει πολύ γρήγορα πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο στο κέντρο, χαμηλώνουμε ελαφρά τη θερμοκρασία ή σκεπάζουμε χαλαρά την πίτα με αλουμινόχαρτο.
15. Βγάζουμε τη γιαουρτόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για 10–15 λεπτά πριν την κόψουμε σε κομμάτια.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πόσο μικρά κόβουμε τα φύλλα
Κόψτε τα φύλλα σε μικρές λωρίδες και στη συνέχεια ξανακόψτε τα ώστε να δημιουργηθούν αρκετά μικρά κομμάτια. Έτσι θα ανακατευτούν καλύτερα με τη γέμιση και θα βραχούν ομοιόμορφα.
Τι γιαούρτι μπορώ να χρησιμοποιήσω
Η συνταγή μπορεί να γίνει με κεφίρ ή με σχετικά ρευστό γιαούρτι. Αν χρησιμοποιήσετε πιο πηχτό γιαούρτι, ανακατέψτε το καλά πριν το προσθέσετε ώστε να ενσωματωθεί πιο εύκολα στα υπόλοιπα υλικά.
Πώς καταλαβαίνουμε ότι η πίτα ψήθηκε
Η επιφάνεια πρέπει να έχει ροδίσει και το κέντρο να έχει σταθεροποιηθεί. Αν κουνήσετε ελαφρά το ταψί, το κέντρο δεν πρέπει να φαίνεται υγρό ή να κινείται έντονα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στραγγιστό γιαούρτι
Ναι, αλλά επειδή είναι πιο πηχτό από το κεφίρ, ανακατέψτε το πολύ καλά πριν το χρησιμοποιήσετε. Αν το μείγμα είναι υπερβολικά σφιχτό, μπορείτε να το αραιώσετε με πολύ μικρή ποσότητα γάλακτος.
Χρειάζεται να λαδώσω κάθε φύλλο χωριστά
Όχι. Στη συγκεκριμένη συνταγή λαδώνουμε ελαφρά το ταψί και τοποθετούμε δύο ολόκληρα φύλλα στη βάση. Τα υπόλοιπα φύλλα ψιλοκόβονται και ανακατεύονται μέσα στη γέμιση.
Γιατί πρέπει να αφήσω την πίτα πριν την κόψω
Η αναμονή για 10–15 λεπτά βοηθά τη γέμιση να σταθεροποιηθεί. Έτσι η πίτα κόβεται ευκολότερα και τα κομμάτια διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους.
Άλλες Συνταγές
● Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο με Φέτα και Γιαούρτι
● Εύκολη Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο σε 5 Λεπτά
● Μπατζίνα με Κολοκύθια και Φέτα
