Η ζωηρή, δροσερή μυρωδιά του ξύσματος πορτοκαλιού που απελευθερώνεται καθώς ανακατεύεται με τον φυσικό χυμό και τη βανίλια πλημμυρίζει την κουζίνα και ξυπνά αναμνήσεις από τα πιο αγαπημένα, σπιτικά απογεύματα Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε το πιο αφράτο, ζουμερό και σοκολατένιο κέικ τρουφάτο που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια πλούσια στρώση από γυαλιστερό γλάσο κουβερτούρας και τραγανά καρύδια που κάνουν την κάθε μπουκιά απολαυστική.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να περιχύσετε το ζεστό κέικ με το καυτό γλάσο σοκολάτας χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει πρώτα, μια απρόσεκτη κίνηση που θα έχει ως αποτέλεσμα το γλάσο να απορροφηθεί εντελώς από το σώμα του κέικ αντί να σταθεροποιηθεί όμορφα στην επιφάνεια δημιουργώντας μια σωστή στρώση
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κέικ τρουφάτο
Μια υπέροχη συνταγή για πεντανόστιμο, αφράτο νηστίσιμο κέικ με φυσικό χυμό πορτοκαλιού, πλούσια τρούφα σοκολάτας, καρύδια και λαχταριστό γλάσο κουβερτούρας.
Ingredients
- 400 γρ. Χυμός πορτοκάλι (φυσικός)
- 250 γρ. Ηλιέλαιο (για το κέικ)
- 1 Πορτοκάλι (το ξύσμα του)
- 1 κ.γ. Σόδα μαγειρικής
- 300 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 τμχ. Βανίλιες
- 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
- 500 γρ. Αλεύρι γoχ
- 100 γρ. Τρούφα σοκολάτας
- 50 γρ. Καρύδια (χοντροκομμένα, για το μείγμα)
- 125 γρ. Κουβερτούρα (σε κομμάτια)
- 5 κ.σ. Νερό
- 5 κ.σ. Ηλιέλαιο (για το γλάσο)
- 30 γρ. Καρύδια (τριμμένα στο μούλτι, για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Προετοιμάζουμε το ταψί: Αλείφουμε καλά ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων περίπου 35x30 εκατοστών με λίγο ηλιέλαιο και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις
2. Ανακατεύουμε τα υγρά στοιχεία: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον φυσικό χυμό πορτοκαλιού, τα 250 γρ. ηλιέλαιο, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε αμέσως με το σύρμα καθώς το μείγμα θα αρχίσει να αφρίζει
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αρωματικά: Ρίχνουμε στο μπολ την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να διαλύεται. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις βανίλιες και το μπέικιν πάουντερ, συνεχίζοντας το απαλό ανακάτεμα με το σύρμα
4. Ενσωματώνουμε το αλεύρι: Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα σιγά-σιγά, σε δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος και ομοιογενής χυλός, προσέχοντας να μην το παρακάνουμε με το ανακάτεμα
5. Προσθέτουμε τα στερεά και ψήνουμε: Στο τέλος, ρίχνουμε τα 100 γρ. τρούφα σοκολάτας και τα χοντροκομμένα καρύδια. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα και αδειάζουμε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Ελέγχουμε με τη λάμα ενός μαχαιριού, αν βγει στεγνή, το κέικ είναι έτοιμο. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς
6. Ετοιμάζουμε το γλάσο: Σε μια μικρή κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά βάζουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια, τις 5 κουταλιές νερό και τις 5 κουταλιές ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να έχουμε ένα λείο, γυαλιστερό γλάσο
7. Ολοκληρώνουμε το γλυκό: Περιχύνουμε ομοιόμορφα το κέικ με το ζεστό γλάσο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να απλωθεί παντού. Πασπαλίζουμε αμέσως την επιφάνεια με τα καρύδια που έχουμε περάσει στο μούλτι. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα ώστε να παγώσει και να σταθεροποιηθεί το γλάσο. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Όταν ανακατεύετε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού, κάντε το πάνω από το μπολ γιατί το μείγμα θα αφρίσει αμέσως και θα διογκωθεί γρήγορα
● Μπορείτε να περάσετε τα χοντροκομμένα καρύδια από ένα ελαφρύ πασπάλισμα με αλεύρι πριν τα ρίξετε στο μείγμα ώστε να μείνουν ομοιόμορφα διασκορπισμένα σε όλο το κέικ
● Για να λιώσει τέλεια το γλάσο κουβερτούρας στην κατσαρόλα, διατηρήστε τη φωτιά πολύ χαμηλή και ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης για να μην καεί η σοκολάτα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο χυμό πορτοκάλι από το εμπόριο;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο 100% φυσικό χυμό, όμως ο φρεσκοστυμμένος χυμός μαζί με το ξύσμα δίνει πολύ πιο έντονο άρωμα και την απαραίτητη οξύτητα για να ενεργοποιηθεί σωστά η σόδα
Γιατί το κέικ μου βγήκε βαρύ και δεν φούσκωσε όσο έπρεπε;
Αυτό συμβαίνει συνήθως αν ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα μετά την προσθήκη του αλευριού. Μόλις μπει το αλεύρι, ανακατεύουμε απαλά με το σύρμα ίσα-ίσα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
Πώς διατηρείται το κέικ τρουφάτο μετά το σερβίρισμα;
Λόγω του γλάσου κουβερτούρας, είναι προτιμότερο να φυλάσσεται στο ψυγείο, κλεισμένο σε αεροστεγές δοχείο, ώστε η σοκολάτα να παραμένει σταθερή και το κέικ ζουμερό χωρίς να στεγνώσει
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
H Συνταγή είναι της κας τσιουκανη ελενη Σάκης
