Αν ψάχνετε για ένα φρέσκο, ελαφρύ και εντυπωσιακό καλοκαιρινό πιάτο, αυτό το αλμυρό κέικ κολοκυθιού είναι η τέλεια πρόταση! Πρόκειται για μια εξαιρετική, εναλλακτική συνταγή που συνδυάζει ψητά κολοκυθάκια στο γκριλ με μια πλούσια γέμιση από πατάτες, αλλαντικά και τυρί που λιώνει. Η εμφάνισή του μοιάζει με αληθινή τούρτα, καθιστώντας το ιδανικό για ένα κυριακάτικο τραπέζι, ένα επίσημο γεύμα ή ως ένα ξεχωριστό ορεκτικό που θα κλέψει τις εντυπώσεις!
Απαραίτητα Προϊόντα
8
| 3 | Κολοκυθάκια φρέσκα |
| 1 κιλό | Πατάτες |
| 200 γρ. | Ζαμπόν (σε φέτες) |
| 200 γρ. | Μοτσαρέλα τριμμένη |
| 3 | Αυγά |
| 50 γρ. | Βούτυρο |
| 1 ματσάκι | Φρέσκα κρεμμυδάκια |
| 4-5 σκελίδες | Σκόρδο |
| Όσο θέλουμε | Αλάτι, πιπέρι & ελαιόλαδο |
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία των λαχανικών
Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε ομοιόμορφες φέτες. Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε ένα τρυπητό (σουρωτήρι) για να στραγγίξουν καλά και να κρυώσουν. Παράλληλα, βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε (ή τις λιώνουμε σε πουρέ).
2. Ετοιμασία του μείγματος πατάτας
Σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο ή λίγο από το βούτυρο, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Στο μπολ με τις τριμμένες πατάτες, προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο, τα τηγανητά κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε καλά σύμφωνα με το γούστο μας και ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Στήσιμο σε στρώσεις στη φόρμα
Παίρνουμε μια μακρόστενη φόρμα κέικ. Τακτοποιούμε περιμετρικά στα τοιχώματα και στον πάτο της φόρμας τις φέτες από τα ψητά κολοκυθάκια, αφήνοντάς τα να προεξέχουν ελαφρώς ώστε να κλείσουν το γλυκό στο τέλος. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μισό από το μείγμα της πατάτας. Από πάνω στρώνουμε μια σειρά από φέτες ζαμπόν και μια πλούσια στρώση τριμμένης μοτσαρέλας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία βάζοντας το υπόλοιπο μείγμα πατάτας, άλλη μία στρώση ζαμπόν και μοτσαρέλα, και τελειώνουμε καλύπτοντας την επιφάνεια με τα κολοκυθάκια.
4. Ψήσιμο και ξεφορμάρισμα
Ψήνουμε το αλμυρό κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να δέσουν τα υλικά και να ροδίσει η επιφάνεια. Μόλις ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αφού επέλθει πλήρης ψύξη, το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε μια κατάλληλη μακρόστενη πιατέλα, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε!
Το Χρυσό Μυστικό για τέλειο σχήμα
- ›
Υπομονή στο Ξεφορμάρισμα: Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αφήσετε το κέικ να κρυώσει **πλήρως** πριν δοκιμάσετε να το αναποδογυρίσετε στην πιατέλα. Η ζεστή πατάτα και η λιωμένη μοτσαρέλα είναι πολύ ρευστές όταν βγαίνουν από τον φούρνο. Αν βιαστείτε, το κέικ θα χάσει τη δομή του και το σχήμα του θα χαλάσει εντελώς. - Καλό Στράγγισμα: Τα κολοκυθάκια κρατάνε πολύ νερό. Αφήστε τα αρκετή ώρα στο σουρωτήρι μετά το γκριλ, ώστε να μην βγάλουν περιττά υγρά μέσα στη φόρμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
❓ Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί αντί για μοτσαρέλα;
Βεβαίως! Η μοτσαρέλα προσφέρει αυτό το υπέροχο, ελαστικό «Λιώσιμο» που δένει τέλεια τις στρώσεις, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξίσου καλά ένα νόστιμο τριμμένο γκούντα, ένταμ, ή κάποιο ελληνικό κασέρι ή γραβιέρα για πιο έντονη και πικάντικη γεύση.
Μπορώ να αντικαταστήσω το ζαμπόν;
Φυσικά. Μπορείτε να βάλετε φέτες από γαλοπούλα καπνιστή για ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπέικον σοταρισμένο για επιπλέον καπνιστή ένταση, ή ακόμα και να το παραλείψετε εντελώς (μαζί με τα αυγά/βούτυρο αν επιθυμείτε) φτιάχνοντας μια υπέροχη χορτοφαγική εκδοχή.
Δείτε Επίσης:
Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση!
