Η λαχταριστή μυρωδιά από τα σοταρισμένα μανιτάρια, το κρεμμυδάκι και το λιωμένο τυρί που ροδίζει στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως όλη την κουζίνα.
Το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμα γεμιστά μανιτάρια με αφράτη γέμιση από ανθότυρο και φιλέτο γαλοπούλας, καλυμμένα με μια λαχταριστή, χρυσαφένια κρούστα τυριού.
Το μυστικό βρίσκεται στο αρχικό σοτάρισμα των ποδαριών από τα μανιτάρια μαζί με το κρεμμύδι, αλλά και στο διπλό πέρασμα από τον φούρνο για το τέλειο λιώσιμο του τυριού.
Χρειάζεται περίπου 15 λεπτά προετοιμασία και 25 λεπτά ψήσιμο· ένας πανεύκολος και εντυπωσιακός μεζές που υπόσχεται να ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τηγανητά γεμιστά μανιτάρια
Λαχταριστά μανιτάρια γεμιστά με ανθότυρο, φιλέτο γαλοπούλας και χρυσαφένια κρούστα από λιωμένο τυρί στον φούρνο.
Ingredients
- 500 γρ. Μανιτάρια (μεγάλα λευκά ή Portobello)
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο (ή λάδι)
- 1 τεμ. Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 200 γρ. Ανθότυρο
- 150 γρ. Γαλοπούλα (φιλέτο, ψιλοκομμένο)
- 100 γρ. Τυρί (κίτρινο τριμμένο που λιώνει)
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Πιπέρι
Instructions
- Προετοιμασία μανιταριών: Καθαρίζουμε τα 500 γρ. μανιτάρια με νωπή πετσέτα, αφαιρούμε προσεκτικά τα ποδαράκια τους και τα ψιλοκόβουμε
- Σοτάρισμα: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τα ψιλοκομμένα ποδαράκια από τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν
- Ετοιμασία γέμισης: Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στο μείγμα τα 200 γρ. ανθότυρο, τα 150 γρ. ψιλοκομμένο φιλέτο γαλοπούλας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί η γέμιση
- Γέμισμα και πρώτο ψήσιμο: Γεμίζουμε τα καπέλα των μανιταριών με το μείγμα και τα τοποθετούμε σε ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια
- Αυστηρή κρούστα και σερβίρισμα: Βγάζουμε τα μανιτάρια από τον φούρνο, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα 100 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί και επιστρέφουμε στον φούρνο μέχρι να λιώσει και να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα
Notes
Notes
Προσθέστε το τριμμένο τυρί προς το τέλος του ψησίματος για να λιώσει χωρίς να καεί.
Η δικιά σας ζεστή παρέα και μια βαθμολογία με αστεράκια δίνουν πάντα τη μεγαλύτερη χαρά στις δημιουργίες μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Ψιλοκόψτε τα ποδαράκια από τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα μαζί με το κρεμμύδι για να μη πάει τίποτα χαμένο και να ενισχύσετε τη γεύση της γέμισης
● Επιλέξτε ένα τυρί που λιώνει ωραία για την επικάλυψη, όπως γκούντα, κασέρι ή ρεγκότο, για ακόμα πιο πλούσια χρυσαφένια κρούστα
● Προσθέστε λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο στο σερβίρισμα για επιπλέον άρωμα και χρώμα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι είδος μανιταριών είναι ιδανικό για τη συνταγή;
Τα μεγάλου μεγέθους μανιτάρια Portobello ή τα αλλαντικά λευκά μανιτάρια (Champignon) είναι ιδανικά γιατί χωράνε αρκετή γέμιση
Μπορώ να αντικαταστήσω το ανθότυρο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα, μυζήθρα νωπή ή ακόμα και τριμμένη φέτα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
Πώς διατηρούνται αν περισσέψουν;
Διατηρούνται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 2 ημέρες και ζεσταίνονται ελαφρώς στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων
