Σιροπιαστό Γλυκό με Φρυγανιές και Κρέμα Βανίλιας – Εύκολο Γλυκό Ψυγείου

Instructions

Προετοιμασία της βάσης

1. Στρώνουμε τις 12 φρυγανιές σε ένα ταψάκι, τη μία δίπλα στην άλλη.
2. Αν χρειάζεται, κόβουμε κάποιες από τις φρυγανιές ώστε να καλύψουμε όσο γίνεται ομοιόμορφα τη βάση.

Σιρόπι

1. Βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και τη φλούδα λεμονιού.
2. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, μετράμε 5 λεπτά.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού.
6. Περιχύνουμε σταδιακά τις φρυγανιές με το ζεστό σιρόπι, προσπαθώντας να βραχούν όλες ομοιόμορφα.
7. Αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να απορροφήσουν το σιρόπι.

Κρέμα βανίλιας

1. Κρατάμε περίπου 1½–2 φλιτζάνια από το κρύο γάλα σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε στο κρύο γάλα το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη.
3. Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα μέχρι να διαλυθούν εντελώς και να μην υπάρχουν σβόλοι.
4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρόλα.
5. Προσθέτουμε το διαλυμένο μείγμα αλευριού και κορν φλάουρ.
6. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
7. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα, φτάνοντας καλά και στον πάτο της κατσαρόλας.
8. Μόλις η κρέμα αρχίσει να πήζει, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά.
9. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει λεία και αρκετά παχύρρευστη.
10. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες βρασμού, αποσύρουμε από τη φωτιά.
11. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανιλίνη.
12. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο.

Συναρμολόγηση

1. Απλώνουμε τη ζεστή κρέμα πάνω από τις σιροπιασμένες φρυγανιές.
2. Ισιώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα.
3. Αφήνουμε το γλυκό να πέσει σε θερμοκρασία.
4. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2–3 ώρες, ώστε να σφίξει καλά η κρέμα και να σταθεροποιηθεί η βάση.

Γαρνίρισμα

1. Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένα σοκολατένια γκοφρετάκια.
2. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε τριμμένα μπισκότα και λίγη τριμμένη σοκολάτα.
3. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε κρύο.