Τηγανίτες με Σαμπουκο !!!

Όταν βγαίνω αυτόν τον καιρό στην εξοχή, τα μάτια μου συνεχώς ψάχνουν για σαμπουκο (ή κουφοξυλια) και μαζεύω.
Μου αρέσει αφάνταστα η μυρωδιά και η γεύση του !!! Μπορούμε πολλά να κάνουμε με αυτό το απίθανο άνθος πχ διάφορες μαρμελάδες, σιρόπι, τσάι, παγωτό, τηγανίτες κτλ.

Υλικά

🌿2 αυγά
🌿250ml γάλα
🌿100ml μπίρα (ή με 350ml άσπρο κρασί ,
🌿 2κσ ζάχαρη,
🌿 2κτσ βανίλια,
🌿250γρ αλεύρι
🌿 1 πορτοκάλι ξύσμα
🌿 4 κσ λιωμένο βούτυρο
🌿 ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

🟢Τινάζουμε, καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τ ανθη του σαμπουκο και τ αφηνουμε να στεγνώσουν λιγάκι.
🟢Χωρίζουμε τα κροκαδια απο τα αυγά και τα χτυπάμε με γάλα και μπίρα (ή με άσπρο κρασί , εγώ δεν το προτίμησα και άλλαξα την συνταγή),
ζάχαρη, βανίλια, αλεύρι και πορτοκάλι ξύσμα, ώστε να γίνει ένας ωραίος χυλός.
🟢Προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε και τον αφηνουμε για 20′ λεπτά να ξεκουραστεί.
🟢Στην συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια αυγού σε μαρέγκα και τ ανακατεύουμε μόλις και προσεχτικά μέσα στον χυλό.

🟢Βουτάμε ένα ένα τ ανθη μέσα στον χυλό και τα τηγανίζουμε( σε σπορέλαιο) μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσάφι χρώμα.

τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τ απολαμβάνουμε 😉

Καλή Απόλαυση

Η Συνταγή είναι της Kalli Greatheart