Η ζεστή μυρωδιά από την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη φρεσκοκοπανισμένη μαστίχα που αναδύεται από τον φούρνο θυμίζει κατευθείαν κυκλαδίτικο νησί και ξυπνάει τις πιο όμορφες αναμνήσεις. Με αυτή τη συνταγή θα φτιάξετε την πιο αφράτη και αρωματική νηστίσιμη φανουρόπιτα Σύρου, προσφέροντας ένα πεντανόστιμο και παραδοσιακό κέικ χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά που ταιριάζει τέλεια με τον καφέ.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να ζεστάνετε ελαφρά το νερό με τα μπαχαρικά πριν τα προσθέσετε στο μείγμα, δίνοντας έτσι στο γλυκό το αυθεντικό και βαθύ του άρωμα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Φανουρόπιτα Σύρου
Παραδοσιακή νηστίσιμη φανουρόπιτα Σύρου με αρώματα από μπαχαρικά, σταφίδες και μαστίχα. Αφράτη και πεντανόστιμη χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά!
Ingredients
- 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
- 1 ποτήρι Νερό
- 1 ποτήρι Λάδι
- 1 ποτήρι Ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 1/2 Λεμόνι (ο χυμός του)
- 1/2 κ.γ. Κανέλα
- 1 κ.γ. Γαρύφαλλο (τριμμένο)
- 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
- 1/2 κ.γ. Μαγειρική σόδα
- 1/2 φλιτζάνι Μαύρες σταφίδες
- 1 Λίγη μαστίχα κοπανισμένη
- Σουσάμι (για το γαρνίρισμα)
Instructions
1. Άρωμα μπαχαρικών: Ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό και προσθέτουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο, αφήνοντας το μείγμα να σταθεί για λίγα λεπτά ώστε να απελευθερωθούν όλα τα αρώματα
2. Προετοιμασία μείγματος: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το λάδι. Προσθέτουμε το αρωματικό νερό, τον χυμό λεμονιού, τη σόδα, τη μαστίχα και τις σταφίδες
3. Πρόσθεση αλευριού: Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά
4. Ψήσιμο: Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί, αδειάζουμε μέσα το μείγμα και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με μπόλικο σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
Μουλιάστε τις μαύρες σταφίδες σε λίγο κονιάκ πριν τις ρίξετε στο μείγμα για να γίνουν πιο ζουμερές και να χαρίσουν έξτρα νοστιμιά
Κοσκινίστε καλά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ για να αποκτήσει η φανουρόπιτα πιο ανάλαφρη και αφράτη υφή εσωτερικά
Προσαρμόστε την ποσότητα από το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο στα μέτρα σας αν προτιμάτε μια πιο ήπια και διακριτική γεύση μπαχαρικών
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για σπορέλαιο;
Ναι, μπορείτε, αρκεί να είναι ελαφρύ ελαιόλαδο ώστε να μην καλύψει τα λεπτά αρώματα της μαστίχας και των μπαχαρικών
Πόσο καιρό διατηρείται φρέσκια η φανουρόπιτα;
Διατηρείται πεντανόστιμη και αφράτη για έως και 5 μέρες αν την κλείσετε καλά σε σκελετό ή αεροστεγές δοχείο
Χρειάζεται απαραίτητα μαστίχα Χίου;
Η κοπανισμένη μαστίχα δίνει τον παραδοσιακό συριανό χαρακτήρα, αλλά αν δεν έχετε μπορείτε να την παραλείψετε άφοβα
Άλλες Συνταγές:
Η Συταγή/Φωτό είναι της κας Angelina Baxevani
