Πίτα με Κολοκυθάκια

Υλικά:

2 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα
1 μέτριο καρότο, τριμμένο
1 μέτρια πατάτα, τριμμένη
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη
1/2 φλιτζάνι μιξ τυριών, τριμμένο
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, καρότο και πατάτα.
Προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι, τη φέτα, το μιξ τυριών, το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η πίτα.

Τυρόπιτα

Υλικά:

1 φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη
1 φλιτζάνι ανθότυρο, τριμμένο
1/2 φλιτζάνι μιξ τυριών, τριμμένο
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
Πιπέρι για γεύση
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη φέτα, το ανθότυρο, το μιξ τυριών, τα αυγά, το γιαούρτι, το πιπέρι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.
Απλώνουμε τα κομμάτια βουτύρου πάνω από το μείγμα.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η πίτα.

H Συνταγή για τα υλικά είναι της κας Kallia Kasioni